Подобно чатни, этот острый соус придаст остроту всем вашим блюдам.
Ингредиенты
Для На 4 баночки по 240 г
- 1 кг желтого лука
- 50 г светлого изюма
- 10 мл очень хорошего вина, хереса или яблочного уксуса
- 10 млсироп гренадина
- 25 г сахарной пудры
- 5 мл оливкового масла
- 1 ст. ложки семян тмина
- 1 щепотка имбиря
- Соль и перец
Подготовка
- Очистите и нарежьте лук.
- В сковороде разогрейте масло, добавьте лук, тушите 15 минут на очень медленном огне под крышкой, время от времени перемешивая, не давая ему подрумяниться.
- Добавьте виноград, уксус, сахар, гренадин, имбирь, соль и перец. Перемешайте и продолжайте готовить в течение 30 минут без крышки, все еще на очень слабом огне, часто контролируя и помешивая.
- Подавайте горячим, например, с утиной грудкой. Или дать остыть, положить в большую ошпаренную и подсушенную кастрюлю, закрыть и хранить в холодильнике. Употребить в течение 8 дней.