Свежий лосось, маринованный в течение 3 дней, для подачи на праздник.
Ингредиенты
Для 4 человек
- 2филе свежего лосося от 1 до 1, 200 кг приготовлено рыбным торговцем
- 1 пучок укропа
- 50 г сахарного песка
- 50 г крупной соли
- Оливковое масло первого холодного отжима
- 1 ст. ложки измельченного перца в кухонном комбайне
Подготовка
- Сначала хорошо промойте и обсушите два филе свежего лосося. Аккуратно поместите один из них на большой кусок пищевой пленки, сложенный пополам.
- В миске смешайте мелко нарезанный укроп, сахар, крупную соль и измельченный перец. Равномерно распределите по филе.
- Накройте другим филе, чтобы рыба восстановилась. Плотно заверните в пищевую пленку.
- Заверните пакет в ткань и поместите в холодильникна 3 дня, не забывая переворачивать его каждые 12 часов.
- Перед подачей снимите пищевую пленку, отделите филе, очистите от ароматических веществ и нарежьте филе лосося тонкими эскалопами.
- В завершение положите маринованного лосося на сервировочное блюдо и одновременно подайте бутылку с оливковым маслом первого холодного отжима.