Специальный суп из морепродуктов и овощей «для здоровья».
Ингредиенты
Для 4 человек
- Жевательные конфеты 300 г
- 20 мидий бушо
- 1 кг лука-порея
- 3 картофеля
- 50 г несоленого сливочного масла
- 1,5 л воды
- 2 лука-шалота
- 2 кл Мюскаде-сюр-Ли
- Соль и перец с мельницы
Подготовка
- Поскребите ипомойте мидии. Очистите и нарежьте лук-шалот.
- Порей вымойте, оставьте только белую и нежную зеленую часть, затем нарежьте тонкими ломтиками. Очистите и вымойте картофель. Нарезаем их кубиками.
- Положите мидии в кастрюлю с луком-шалотом и белым вином. Накройте крышкой и готовьте несколько минут на сильном огне, помешивая. Резерв.
- Растопите сливочное масло в большой кастрюле иобжарьте нарезанный лук-порей, не давая ему подрумяниться.
- Добавьте картофель, затем сок мидий и предварительно нагретую воду. Слегка приправьте солью и перцем и готовьте на осторожном огне около 20 минут.
- Вымойте и осушите салат баранины. Добавьте его к овощам в конце приготовления и готовьте еще 5 минут.
- Положите овощи вмиксер и при необходимости отрегулируйте приправу.
- Очистите мидии.
- Разлейте суп по глубоким тарелкам или мискам.
- Разложите мидии и подавайте.