Традиционный семейный рецепт: цукаты сохраняют все свое благородство прошлых лет во время закусок и чаепития.
Ингредиенты
Для 8 человек
- 125 гсахар порошок
- 250 г муки
- 1/2 пакетика разрыхлителя
- соль
- 100 г смородины
- 100 гвиноград Смирна
- 150 г цукатов
- 2 стакана для ромового ликера
- 3 больших яйца
- 175 г сливочного масла + 10 г для формы
Подготовка
- Накануне вымойте и осушите виноград. Размочите их в роме с нарезанными небольшими кусочками цукатами.
- В тот же день нарежьте сливочное масло на кусочки и дайте ему размягчиться при комнатной температуре. Приготовьте мазь деревянной лопаточкой или электрическим миксером до получения однородной массы.
- Добавьте сахар в 2 или 3 приема, затем соль, взбивая: смесь должна образоваться пена. Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая тесто между каждым яйцом.
- Затем всыпьтемуку, просеянную с дрожжами Хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная смесь. Затем добавьте мацерированные фрукты и не впитавшийся в них ром, тщательно все перемешав. Чтобы фрукты не упали на дно формы, соблюдайте соотношение сахара и муки и ложкой выливайте тесто в форму.
- Ложку за ложкой переложите тесто в форму для торта длиной 24 см, предварительно смазанную маслом и выстеленную промасленной бумагой для выпечки.
- Поставить в духовку, разогретую до 220°С (т. 7-8) на 10 мин, затем уменьшить температуру до 180°С (т. 6) и продолжать готовить еще 30 мин.
- Завершить приготовление в духовке при низкой температуре 160°C (т. 5-6) примерно 10 минут. Готовьте, пока пирог не поднимется и не станет золотисто-коричневым. Выньте форму и дайте торту остыть на решетке.
Сохранение
Немного черствый, торт получается лучше и легче режется. Его можно без проблем хранить от 8 до 10 дней в герметичном контейнере.