Ситруйя - пирог, приготовленный из«Sucrine du Berry», старого сорта тыквы.
Ингредиенты
Для 6 человек
- 1 кгтыква
- 1 лук
- 300 г бекона
- 2 рулета из слоеного теста
- Несколько веточек петрушки
- 4 щепотки мускатного ореха
- 1 яичный желток
- 20 мл крем-фреш
- Соль и перец
Подготовка
- Накануне очистите тыкву и нарежьте ее небольшими кубиками.
- Посолите их, заверните в чистую ткань. Завяжите его и повесьте на кран.
- Заставь «плакать» всю ночь.
- На следующий день коричневый бекон, сушеная тыква, нарезанная кубиками, и нарезанный лук.
- Выкладываем на слоеное тесто, солим, перчим, посыпаем мускатным орехом и рубленой петрушкой.
- Накрыть слоеным тестом. Подрумяньте яичным желтком, выкопайте дымоход.
- Готовить 30 минут в горячей духовке при температуре 210°C (т. 7).
- Вылейте крем-фреш через дымоход, наклоните во всех направлениях.
- Подавайте тыкву горячей.