Рецепт малинового пирога с замороженными садовыми фруктами.
Ингредиенты
Для 6-8 человек
- 750 гзамороженная малина
- 250 г муки
- 30 г сахарной пудры
- 160 г размягченного сливочного масла
- 3 столовые ложки молока - 1 яйцо
- 4 столовые ложки желе из красной смородины
- 5 г соли
- 125 г размягченного сливочного масла
- 250 г сахарной пудры
- 250 г миндального порошка
- 2 яйца
- 1 чайная ложка рома или кирша
- 25 г муки
Подготовка
- Смешайте муку и масло до консистенции мази. Добавьте сахар и соль.
- Хорошо взбейте яйцо и молоко, вылейте эту смесь в заготовку и замесите гладкое тесто.
- Распределите тесто между двумя листами бумаги для выпечки (или пищевой пленки) и поставьте в холодильник на 30 минут.
- Приготовьте миндальный крем: энергично взбейте сахар и масло. Смесь должна побелеть и обрести объем. Добавьте миндальный порошок, продолжая взбивать.
- Включайте яйца одно за другим, продолжая работать.
- Добавьте алкоголь по вашему выбору и муку.
- Перед использованием оставьте миндальный крем при комнатной температуре в миске, покрытой пищевой пленкой.
- Разогрейте духовку до 180°C (эт. 6). Раскатайте тесто скалкой на посыпанной мукой рабочей поверхности. Наполните им смазанную маслом форму для пирога и наколите вилкой. Украсить миндальным кремом толщиной 1 см с помощью лопаточки.
- Поставить в духовку и готовить 30 мин. Верх тарта должен быть светлым, а тесто очень сухим. Немедленно разложите его на стойке.
- Как только пирог остынет, украсьте его замороженной малиной. Сразу смажьте кисточкой желе из красной смородины. Малина быстро размораживается при комнатной температуре.