Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 8 минут
Время ожидания: 0 минут
Общее время: 30 минут
Порций: 32
Выход: 32 булочки
Ингредиенты
- 2 ½ стакана муки общего назначения
- 2 столовые ложки упакованного коричневого сахара
- 1 столовая ложка разрыхлителя
- 1 столовая ложка мелко нарезанного засахаренного имбиря
- ½ чайной ложки цельного тертого мускатного ореха или 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
- ¼ чайной ложки соли
- ⅓ стакана сливочного масла, нарезанного
- 1 чашка мелко нарезанной груши Боск (1 средняя)
- 2 слегка взбитых яйца
- ⅔ чашки взбитых сливок
- Сливки для взбивания
- Натертый цельный мускатный орех и/или мелко нарезанный кристаллизованный имбирь (по желанию)
- 1 рецепт Масло со специями
Пряное масло
- 1 столовая ложка сахара
- ½ чайной ложки мелко нарезанного засахаренного имбиря
- ¼ чайной ложки свеженатертого мускатного ореха или 1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха
- Дэш молотой корицы
- ½ стакана сливочного масла, размягченного
Направления
- Разогрейте духовку до 400°F. Линия выпечки с пергаментной бумагой; отложить. В большой миске смешайте муку, коричневый сахар, разрыхлитель, 1 столовую ложку имбиря, 1/2 чайной ложки тертого или 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха и соль. С помощью блендера нарежьте сливочное масло, пока смесь не станет похожа на крупную крошку. Вмешать грушу. Сделайте углубление в центре мучной смеси; отложить.
- В средней миске смешайте яйца и 2/3 стакана взбитых сливок. Добавить яичную смесь сразу к мучной. С помощью вилки перемешайте, пока смесь не станет влажной.
- Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Замесите тесто, складывая и слегка прижимая его в течение 10-12 ударов или до тех пор, пока оно не станет почти гладким. Разделить тесто пополам. Похлопайте или слегка раскатайте каждую половинку теста в 7-дюймовый квадрат. Используя нож для пиццы или острый нож, разрежьте каждый квадрат на 16 квадратов.
- Выложите лепешки на противне на расстоянии 5 см друг от друга. Смажьте дополнительным количеством взбитых сливок. При желании посыпать дополнительно тертым мускатным орехом и/или имбирем. Выпекайте от 8 до 12 минут или до золотистого цвета. Переложить на решетку; круто полностью.
- Поместите в пакет или контейнер для заморозки; закрыть и заморозить на срок до 2 месяцев. Для подачи разморозить в холодильнике на ночь. Разогрейте духовку до 350°F. Поместите сконы на противень. Выпекайте от 5 до 6 минут или пока не станет теплым. Подавайте со сливочным маслом со специями.
Пряное масло
В небольшой миске смешайте сахар, имбирь, мускатный орех и корицу. Вмешайте масло, пока оно не смешано. Накройте крышкой и охладите до готовности к подаче
Пищевая ценность (на порцию)
| 113 | Калории |
| 7g | Жирный |
| 10г | Углеводы |
| 2g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 32 | |
| 113 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общее количество жира 7г | 9% |
| Насыщенные жиры 5г | 25% |
| Холестерин 32 мг | 11% |
| Натрий 102 мг | 4% |
| Всего углеводов 10г | 4% |
| Всего сахара 2г | |
| Белок 2 г | |
| Витамин С 0,3 мг | 1% |
| Кальций 42 мг | 3% |
| Железо 0,6 мг | 3% |
| Калий 34 мг | 1% |
| Фолат, всего 20,3 мкг | |
| Витамин B-12 0 мкг | |
| Витамин B-6 0 мг | |