Приготовьте зеленую фасоль на пару, затем смешайте с большим количеством свежей мяты, нарезанным миндалем и очень простой заправкой из красного вина, чтобы освежить любимый салат из трех бобов на пикнике.
Общее время: 15 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- стручковая стручковая фасоль 12 унций
- ¼ стакана поджаренного миндаля, нарезанного ломтиками
- 2 столовые ложки нарезанной свежей мяты
- 3 столовые ложки Мамина винегрета
Мамин винегрет
- ½ стакана красного винного уксуса
- 1 столовая ложка дижонской горчицы
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 стакан оливкового масла первого отжима
- Кошерная соль и свежемолотый черный перец
Направления
Зеленую фасоль готовьте на пару 7 минут или до мягкости с хрустящей корочкой. Сверху посыпьте миндалем и мятой. Полить маминым винегретом
Мамин винегрет
В небольшой миске смешайте уксус, горчицу и чеснок. Взбивая, медленно добавляйте оливковое масло, пока винегрет не превратится в эмульсию. Приправить солью и перцем. Хранить в герметичном контейнере до 1 месяца в холодильнике
Храните приготовленную зеленую фасоль в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Оденьтесь перед подачей на стол.
Пищевая ценность (на порцию)
| 122 | Калории |
| 10г | Жирный |
| 7g | Углеводы |
| 3g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 122 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 10г | 13% |
| Насыщенные жиры 1 г | 5% |
| Натрий 26 мг | 1% |
| Всего углеводов 7г | 3% |
| Всего сахара 3г | |
| Протеин 3г | |
| Витамин С 10,8 мг | 54% |
| Кальций 53 мг | 4% |
| Железо 1,5 мг | 8% |
| Калий 237 мг | 5% |
| Фолат, всего 33,1 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |