Выделите время в воскресенье, чтобы приготовить, порционировать и упаковать этот суп в холодильник или морозильник. Вам останется только залить бульоном и приготовить быстрый и вкусный ужин.
Время приготовления: 25 минут
Время нагрева: 10 минут
Время активности: 35 минут
Общее время: 1 час 10 минут
Порций: 16
Выход: 17 чашек супа (две порции по 8 1/2 чашки)
Ингредиенты
- 14 - сырая колбаса чоризо весом 16 унций, оболочка удалена, если она есть
- 2 свежих перца чили поблано, очищенных от семян и нарезанных
- 2 стакана нарезанного лука
- 4 зубчика чеснока, измельчить
- 1 чайная ложка молотого тмина
- ½ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки черного перца
- 2 15-унциевая банка черной фасоли, промытая и высушенная
- 2 Банки по 14,5 унций жареных нарезанных кубиками томатов, без жидкости
- 1 15-унциевая банка мамалыги, высушенная
- 8 чашек куриного бульона с пониженным содержанием натрия
- ½ чашки нарезанной свежей кинзы
Направления
- В упаковке от 5 до 6 кварт. Жарьте колбасу, перец поблано, лук и чеснок на среднем огне, пока колбаса не подрумянится. Слить жир. Вмешайте тмин, соль и черный перец; готовить и помешивать еще 1 минуту. Снимите с огня. Добавьте фасоль, помидоры и мамалыгу.
- Разложите колбасную смесь по двум контейнерам или пакетам для морозильной камеры. Пометьте и заморозьте на срок до 3 месяцев.
- Для подачи разморозьте один контейнер с колбасной смесью в холодильнике на ночь. Трансфер в 5-6-кварт. Жаровня. Добавьте 4 стакана бульона. Довести до кипения; уменьшить жар. Варите на медленном огне 5 минут или пока не прогреется, периодически помешивая. Добавьте 1/4 стакана кинзы.
Совет
Перец чили содержит масла, которые могут вызвать раздражение кожи и глаз. Работайте с ними в пластиковых или резиновых перчатках.
Мультиварка
Разморозьте один контейнер с колбасной смесью согласно инструкции. Перенесите в 3 1/2- или 4-qt. Мультиварка. Вмешайте 4 стакана бульона. Накройте крышкой и готовьте при низкой температуре от 4 до 5 часов или при высокой температуре от 2 до 2 1/2 часов. Добавьте 1/4 стакана кинзы.
Пищевая ценность (на порцию)
| 164 | Калории |
| 7g | Жирный |
| 15g | Углеводы |
| 9g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 16 | |
| 164 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общее количество жира 7г | 9% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Холестерин 15 мг | 5% |
| Натрий 863 мг | 38% |
| Всего углеводов 15г | 5% |
| Всего сахара 3г | |
| Белок 9г | |
| Витамин С 47 мг | 235% |
| Кальций 46 мг | 4% |
| Железо 2 мг | 11% |
| Калий 402 мг | 9% |
| Фолат, всего 10,7 мкг | |
| Витамин B-12 0,4 мкг | |
| Витамин B-6 0,2 мг | |