Говядина и грибы - восхитительное сочетание в этом быстром блюде. Красное вино добавляет элегантности.
Общее время: 20 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- 4 стейка из говяжьей вырезки толщиной 3/4 дюйма (1 фунт)
- 1 столовая ложка дижонской горчицы или крупнозернистой коричневой горчицы
- 2 столовые ложки оливкового масла или оливкового масла с жареным чесноком
- 2 Пакет на 4 унции нарезанных грибов кримини, шиитаке или портобелло или один пакет на 8 унций нарезанных шампиньонов (около 3 стаканов)
- ⅓ стакана сухого красного вина или хереса
- 1 столовая ложка вустерширского соуса из белого вина
- 2 чайные ложки нарезанного свежего тимьяна
Направления
- Срежьте жир со стейков. Равномерно распределите горчицу по обеим сторонам стейков. В большой сковороде на средне-сильном огне разогрейте 1 столовую ложку масла. Добавить стейки; уменьшить огонь до среднего. Готовьте до желаемой степени готовности, один раз перевернув. Подождите от 7 до 9 минут для средне-прожаренных (145 градусов по Фаренгейту) и средних (160 градусов по Фаренгейту). Переложите стейки на сервировочное блюдо; согреться.
- Добавьте оставшуюся 1 столовую ложку масла в сковороду. Добавьте грибы; варить и помешивать 4 минуты. Добавьте вино, вустерширский соус и тимьян. Тушите, не накрывая крышкой, 3 минуты. Ложка поверх стейков.
- На 4 порции
Пищевая ценность (на порцию)
| 231 | Калории |
| 13g | Жирный |
| 3g | Углеводы |
| 21g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| калорий 231 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 13г | 17% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Холестерин 52 мг | 17% |
| Натрий 115 мг | 5% |
| Всего углеводов 3 г | 1% |
| Протеин 21г | |
| Витамин С 1,2 мг | 6% |
| Кальций 20,2 мг | 2% |
| Железо 3,1 мг | 17% |
| Калий 306 мг | 7% |
| Фолат, всего 4 мкг | |
| Витамин B-12 2 мкг | |
| Витамин B-6 0,2 мг | |