Отдохните от рецептов супа-пюре из мускатной тыквы и используйте крепкий оранжевый овощ вместе с картофелем в качестве крахмала в этом гарнире-гратене. Рецепт мускатной тыквы получает пикантную, пряную нотку от чоризо.
Время приготовления: 20 минут
Время медленного приготовления: 6 часов
Время ожидания: 10 минут
Общее время: 6 часов 30 минут
Порции: 8
Ингредиенты
- 1 ½ фунта мускатной тыквы, очищенной от семян, очищенной и нарезанной ломтиками толщиной 1/4 дюйма (5 стаканов)
- 1 Банка сгущенного крем-супа из сельдерея на 10,75 унций
- 1 чайная ложка молотого перца чили анчо
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1 чашка тертого сыра Монтерей Джек (4 унции)
- Золотой картофель Юкон, 8 унций, очищенный и нарезанный ломтиками толщиной 1/8 дюйма (1 1/4 чашки)
- 1 стакан тонко нарезанного лука-порея (3 средних)
- 4 унции вареной, копченой колбасы чоризо, нарезанной (1 чашка)
- Поджаренные тыквенные семечки (пепиты) и/или нарезанная свежая кинза
Направления
- В жаровне жарить кабачки в кипящей воде 2 минуты; слейте воду и поместите в миску с ледяной водой для быстрого охлаждения. Снова слить; обсушить бумажными полотенцами.
- В средней миске смешайте следующие три ингредиента (включая кориандр). Добавьте 3/4 стакана сыра.
- Застелите мультиварку на 3 1/2 или 4 литра одноразовым вкладышем для медленноварки. Выложите половину тыквы, картофель, лук-порей и колбасу слоями в подготовленную кастрюлю. Сверху выложите половину суповой смеси. Повторите слои.
- Накройте крышкой и готовьте на слабом огне около 6 часов или на сильном огне около 3 часов или пока овощи не станут мягкими. Выключите плиту. Если есть возможность, вытащите из плиты поддон для посуды. Посыпать оставшейся 1/4 стакана сыра. Дайте постоять, не накрывая, 10 минут. Посыпать тыквенными семечками и/или кинзой.
Пищевая ценность (на порцию)
| 220 | Калории |
| 13g | Жирный |
| 18g | Углеводы |
| 9g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| Калорий 220 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 13г | 17% |
| Насыщенные жиры 5г | 25% |
| Холестерин 26 мг | 9% |
| Натрий 468 мг | 20% |
| Всего углеводов 18г | 7% |
| Всего сахара 3г | |
| Белок 9г | |
| Витамин С 15,9 мг | 80% |
| Кальций 157 мг | 12% |
| Железо 1,4 мг | 8% |
| Калий 628 мг | 13% |
| Фолат, всего 29,5 мкг | |
| Витамин B-12 0,4 мкг | |
| Витамин B-6 0,3 мг | |