Этот рецепт сытной овощной запеканки состоит из полуфабрикатов и крем-фреш.
Время приготовления: 40 минут
Время выпечки: 10 минут
Общее время: 50 минут
Порции: 8
Ингредиенты
- 1 ¾ - 2 фунта мускатной тыквы
- 1 столовая ложка оливкового масла
- Соль и черный молотый перец
- 16 чашек свежего шпината
- 1 стакан половинного или легкого крема
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
- 1 чашка мелко натертого сыра пармезан
- ½ стакана крем-фреш
Направления
- Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Слегка смажьте 2-литровую форму для выпечки; отложить. Очистите тыкву. Нарежьте толщиной 1/4 дюйма. Удалите семена из ломтиков и разрежьте большие ломтики пополам. Разложите ломтики в форме для выпечки размером 15x10x1 дюйм. Слегка смажьте обе стороны оливковым маслом. Приправить солью и перцем. Выпекать, не накрывая крышкой, 20 минут. Удалять. Увеличьте температуру духовки до 475 градусов по Фаренгейту.
- Тем временем в жаровне объемом от 4 до 6 литров готовьте шпинат в слегка подсоленной кипящей воде, по половине за раз, в течение 1 минуты или пока он не завянет. Слить и немного остудить; отжать лишнюю жидкость. Крупно нарежьте шпинат; отложить. В средней кастрюле смешайте пополам и кукурузный крахмал; варить и помешивать, пока не загустеет и не начнет пузыриться. Добавьте шпинат; выложить смесь на дно готового блюда. Выложите тыкву на шпинатную смесь.
- В небольшой миске смешайте сыр пармезан и сметану. Выложите смесь на тыкву в тарелке. Выпекайте, не накрывая крышкой, 10-15 минут или пока тыква не станет мягкой, а верхушка слегка не подрумянится. Приправьте по вкусу солью и перцем, если хотите. На 8 порций.
Советы
Чтобы приготовить крем-фреш, в маленькой миске смешайте 1/4 стакана взбитых сливок (не ультрапастеризованных) и 1/4 стакана молочной сметаны. Накройте полиэтиленовой пленкой. Дайте постоять при комнатной температуре от 2 до 5 часов или пока смесь не загустеет. Когда загустеет, накройте крышкой и охладите в холодильнике до подачи или до 48 часов. Перед подачей перемешать.
Пищевая ценность (на порцию)
| 408 | Калории |
| 28g | Жирный |
| 11g | Углеводы |
| 29g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 408 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 28г | 36% |
| Насыщенные жиры 17г | 85% |
| Холестерин 72 мг | 24% |
| Натрий 1297 мг | 56% |
| Всего углеводов 11 г | 4% |
| Всего сахара 2г | |
| Протеин 29г | |
| Витамин С 16,5 мг | 83% |
| Кальций 959,2 мг | 74% |
| Железо 5 мг | 28% |
| Калий 608 мг | 13% |
| Фолат, всего 20,2 мкг | |
| Витамин B-12 1,1 мкг | |
| Витамин B-6 0,3 мг | |