Салат из киноа - отличный способ добавить белок в свой рацион. В этом простом рецепте помидоры, шпинат, авокадо и сыр фета придают цвет и великолепный вкус, что делает его отличной идеей для здорового ужина.
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 30 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- ½ стакана сырой киноа, промытой и высушенной
- 1 стакан воды
- 2 помидора рома, очищенных от семян и мелко нарезанных
- ½ чашки тертого свежего шпината
- ⅓ чашки мелко нарезанного красного лука (1 маленькая)
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- ½ чайной ложки соли
- Листья шпината
- 2 спелых авокадо, разрезанных пополам, очищенных от косточек и нарезанных ломтиками
- ⅓ стакана раскрошенного сыра фета
Направления
- В 1-1/2-литровой кастрюле смешайте киноа и воду. Довести до кипения; уменьшить жар. Варить под крышкой около 15 минут или пока жидкость не впитается.
- Переложите киноа в миску среднего размера. Добавьте помидоры, шпинат и лук; перемешайте, чтобы объединить. В небольшой миске смешайте лимонный сок, масло и соль. Добавьте к смеси киноа; бросить, чтобы покрыть.
- Выложите листья шпината на 4 салатные тарелки. Разложите ломтики авокадо на листьях шпината. Выложите смесь киноа на ломтики авокадо. Посыпьте частью феты. На 4 порции основного блюда.
Советы
Тщательно промойте киноа перед приготовлением, чтобы удалить горькое вещество, называемое сапонином, которое покрывает семена. Сбрызните ломтики авокадо дополнительным количеством лимонного сока, чтобы они не потемнели.
Пищевая ценность (на порцию)
| 332 | Калории |
| 24g | Жирный |
| 27g | Углеводы |
| 7g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 332 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 24 г | 31% |
| Насыщенные жиры 5г | 25% |
| Холестерин 11 мг | 4% |
| Натрий 457 мг | 20% |
| Всего углеводов 27 г | 10% |
| Белок 7г | |
| Витамин С 21,8 мг | 109% |
| Кальций 111,1 мг | 9% |
| Железо 3,2 мг | 18% |