Греческий салат с макаронами

Этот идеально охлажденный салат из макарон обладает крепким греческим вкусом. Нет недостатка в оливках, фете и помидорах.

Время приготовления: 35 минут

Время охлаждения: 4 часа

Общее время: 4 часа 35 минут

Порции: 20

Выход: 10 чашек

Ингредиенты

12 унций сушеных мостаччоли или пасты пенне
2 стакана помидоров черри, разрезанных на четвертинки
1 средний огурец, разрезанный вдоль пополам и нарезанный ломтиками (1 1/2 стакана)
½ чашки нарезанного зеленого лука (4)
⅓ стакана оливок каламата без косточек, разрезанных пополам
½ стакана растительного масла
½ стакана лимонного сока
2 столовые ложки нарезанного свежего базилика или 2 чайные ложки измельченного сушеного базилика
2 столовые ложки нарезанного свежего орегано или 2 чайные ложки измельченного сушеного орегано
4 - 6 измельченных зубчиков чеснока
¼ чайной ложки соли
¼ чайной ложки молотого черного перца
1 чашка раскрошенного сыра фета (4 унции)
Свежие листья орегано (по желанию)

Сварить макароны согласно инструкции на упаковке; осушать. Промойте холодной водой; снова слить. Переложите в большую миску. Добавьте помидоры, огурец, зеленый лук и оливки.
Для заправки в банке с завинчивающейся крышкой смешайте масло, лимонный сок, базилик, нарезанный или сушеный орегано, чеснок, соль и перец. Накройте и хорошо встряхните. Сбрызните заправкой смесь макарон; осторожно бросить, чтобы покрыть. Накройте крышкой и охладите от 4 до 24 часов.
Перед подачей посыпать салат сыром. Украсьте листьями орегано.