Одним из наших любимых способов использования закваски является нежный банановый хлеб. Помните, что лучше на следующий день, поэтому постарайтесь воздержаться от нарезки батона сразу.
Ручное время: 20 минут
Время выпечки: 55 минут
Время охлаждения: 15 минут
Общее время: 1 час 30 минут
Порции: 12
Ингредиенты
- 1 стакан цельнозерновой муки (120 г)
- ⅓ стакана гречневой муки (40 г)
- 1 ½ чайной ложки молотой корицы
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- ½ чайной ложки пищевой соды
- 1 чашка бананового пюре (от 2 до 3 средних)
- ½ стакана закваски (140 г)
- ½ стакана кленового сиропа или меда
- ⅓ стакана оливкового масла первого отжима
- ¼ стакана простого греческого йогурта
- 2 слегка взбитых яйца комнатной температуры
Направления
- Разогрейте духовку до 350°F. Смажьте маслом дно и 1/2 дюйма вверх по бокам формы для хлеба размером 8x4 дюйма; отложить. В большой миске смешайте первые 6 ингредиентов (включая пищевую соду). Сделайте углубление в центре мучной смеси и отложите в сторону.
- В средней миске смешайте оставшиеся ингредиенты. Добавьте банановую смесь к мучной смеси. Перемешайте только до увлажнения. Выложите тесто ложкой в подготовленную форму.
- Выпекать от 55 до 60 минут, пока зубочистка, вставленная в центр буханки, не будет выходить чистой. Остудить в форме 15 минут. Вынуть и полностью остудить на решетке.
- Заверните и оставьте на ночь перед нарезкой. Хранить при комнатной температуре до 2 дней или хранить завернутый хлеб в холодильнике до 5 дней.
Пищевая ценность (на порцию)
| 182 | Калории |
| 8g | Жирный |
| 26г | Углеводы |
| 4g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| 182 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 8г | 10% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Холестерин 32 мг | 11% |
| Натрий 292 мг | 13% |
| Всего углеводов 26г | 9% |
| Всего сахара 10г | |
| Протеин 4 г | |
| Витамин С 10098 мг | 50, 490% |
| Кальций 61 мг | 5% |
| Железо 1 мг | 6% |
| Калий 157 мг | 3% |
| Фолат, всего 17,9 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |