В блине появляются утка и груша, создавая удивительное сочетание с осенними нотками.
Ингредиенты
Для 4 человек
- Для блинов:
- 165 г гречневой муки
- 35 мл молока
- 2 яйца
- 1 щепотка соли
- Сливочное масло
- Для украшения:
- 2 утиные грудки
- 2 груши
- 10 мл золотого сиропа и несколько цветков огуречника
- Мельничная соль и перец
Подготовка
- Приготовьте блинное тесто: смешайте все ингредиенты в блендере, оставьте на 2 часа.
- Перед приготовлением добавьте немного воды, если тесто сильно загустело.
- Приготовьте 4 блина со сливочным маслом. Выложите на большую тарелку.
- С помощью ножа слегка надкрестите кожу утиной грудки с жирной стороны, чтобы тепло лучше проникало. Положите утиную грудку жирной стороной вниз на холодную сковороду и нагревайте как можно осторожно примерно 20-25 минут.
- Удаляйте лишний жир во время приготовления. (Вы можете сохранить жир для дальнейшего использования.)
- Когда жир расплавится на три четверти, увеличьте огонь, чтобы кожа окрасилась. Время года. Переверните грудки и готовьте их мякотью вниз в течение 3-5 минут. Оставьте жареные утиные грудки на тарелке. Приправьте солью и перцем.
- Груши вымойте, очистите и нарежьте толстыми ломтиками. Обжарьте ломтики фруктов в течение нескольких секунд с каждой стороны на сковороде, на которой готовились утиные грудки, сохраняя остатки кулинарного сока, затем добавьте золотой сироп. Снимите с огня.
- Нарезаем утиную грудку полосками. Разогрейте блин с кусочком сливочного масла и украсьте его кусочками груши, филе утиной грудки, сбрызнутым кулинарным соком.
- Закройте блин, украсьте цветами огуречника и подавайте с небольшим количеством месклуна. Сделайте то же самое с другими блинами.