Превратите рецепт гречневого хлеба в осеннее лакомство, добавив четверть стакана патоки. Это восхитительное доказательство того, что рецепты патоки могут выходить далеко за рамки имбирного печенья.
Время приготовления: 35 минут
Время подъема: 1 час 30 минут
Время выпечки: 40 минут
Время ожидания: 5 минут
Общее время: 2 часа 50 минут
Порции: 12
Выход: 1 буханка (12 ломтиков)
Ингредиенты
- ½ стакана теплой воды (от 105°F до 115°F)
- ¼ стакана патоки
- 2 столовые ложки масла канолы
- 1 упаковка активных сухих дрожжей
- ⅓ стакана воды
- 2 стакана муки общего назначения
- 1 стакан ржаной муки
- ½ стакана гречневой муки
- 1 ½ чайной ложки соли
- 1 чайная ложка растопленного сливочного масла
Направления
- В большой миске смешайте 1/2 стакана теплой воды, патоку, масло и дрожжи. Накройте и дайте постоять около 5 минут или пока смесь не станет мутной и немного пенится.
- Добавьте 1/3 стакана воды. Добавьте 1 1/2 стакана универсальной муки, ржаную муку, гречневую муку и соль. Перемешайте почти до однородности. Выложите на слегка посыпанную мукой поверхность. Замесить достаточное количество оставшейся универсальной муки, чтобы получилось умеренно мягкое, гладкое и эластичное тесто (всего 5-7 минут).
- Сформируйте шар. Поместите в слегка смазанную маслом миску; поверните один раз, чтобы смазать поверхность теста. Крышка; дайте подняться в теплом месте, пока не увеличится вдвое (1 1/2 часа).
- Обмять тесто. Выложите на слегка посыпанную мукой поверхность. Смажьте форму для хлеба размером 8x4x2 дюйма. Сформируйте тесто, аккуратно похлопывая и защипывая его в форме буханки, подворачивая края вниз. Используя нож для очистки овощей, сделайте несколько диагональных надрезов в верхней части буханки. Поместите сформированное тесто в подготовленную форму. Крышка; дайте подняться в теплом месте, пока оно почти не увеличится вдвое (около 30 минут).
- Разогрейте духовку до 350°F. Смажьте тесто растопленным сливочным маслом. Выпекайте в предварительно разогретой духовке от 40 до 45 минут или до тех пор, пока цвет не станет красным, а хлеб не будет издавать глухой звук при легком постукивании. Вынуть из формы и остудить на решетке.
Пищевая ценность (на порцию)
| 163 | Калории |
| 4g | Жирный |
| 29g | Углеводы |
| 4g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| 163 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 4 г | 5% |
| Насыщенные жиры 1 г | 5% |
| Холестерин 3 мг | 1% |
| Натрий 302 мг | 13% |
| Всего углеводов 29г | 11% |
| Всего сахара 4г | |
| Протеин 4 г | |
| Кальций 20,2 мг | 2% |
| Железо 1,6 мг | 9% |
| Калий 158 мг | 3% |
| Фолат, всего 48,4 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |