Время приготовления: 40 минут
Время выпечки: 25 минут
Время охлаждения: 30 минут
Общее время: 1 час 35 минут
Порции: 12
Ингредиенты
- 3 фунта яблок Гренни Смит, очищенных от кожуры, сердцевины и нарезанных ломтиками (около 9 чашек)
- 1 стакан темно-коричневого сахара
- 1 столовая ложка бальзамического уксуса
- 1 чайная ложка молотой корицы
- ¼ стакана холодной воды
- 3 столовые ложки кукурузного крахмала
- 1 ½ стакана муки общего назначения
- ½ стакана орехов пекан или миндаля мелкого помола или 1/2 стакана универсальной муки
- 3 столовые ложки сахарного песка
- 1 столовая ложка разрыхлителя
- 1 чайная ложка соли
- ½ стакана сливочного масла
- 2 взбитых яйца
- ½ стакана молока
- ½ стакана тертого выдержанного белого сыра чеддер (2 унции)
- Ванильное мороженое (по желанию)
Направления
- Разогрейте духовку до 400°F. В жаровне объемом от 4 до 6 литров смешайте ломтики яблока, коричневый сахар, бальзамический уксус и корицу. Доведите до кипения, периодически помешивая, как только яблоки начнут выделять сок; уменьшить жар. Тушите под крышкой около 5 минут или пока яблоки не станут почти мягкими, периодически помешивая. В небольшой миске смешайте холодную воду и кукурузный крахмал; добавить к яблочной смеси. Готовьте и помешивайте, пока не загустеет и не начнет пузыриться. Поддерживайте температуру на медленном огне.
- В большой миске смешайте муку, молотые орехи, сахарный песок, разрыхлитель и соль. С помощью блендера нарежьте сливочное масло, пока кусочки не станут размером с горошину. В средней миске смешайте яйца, молоко и сыр. Добавьте смесь сыра к смеси муки; размешайте только до объединения. Равномерно выложите горячую яблочную смесь в 3-литровую прямоугольную форму для выпечки. Ложкой выложите тесто в 12 горок поверх фруктов.
- Выпекайте в предварительно разогретой духовке 25-30 минут или пока верх не станет золотистым, а начинка не запузырится. Остудить на решетке в течение 30 минут. Подавать теплым. По желанию подавайте с мороженым.
Пищевая ценность (на порцию)
| 326 | Калории |
| 14g | Жирный |
| 48g | Углеводы |
| 5g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| 326 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 14 г | 18% |
| Насыщенные жиры 7г | 35% |
| Холестерин 61 мг | 20% |
| Натрий 390 мг | 17% |
| Всего углеводов 48г | 17% |
| Всего сахара 31г | |
| Белок 5г | |
| Витамин С 3,5 мг | 18% |
| Кальций 161,5 мг | 12% |
| Железо 1,4 мг | 8% |
| Калий 174 мг | 4% |
| Фолат, всего 36,3 мкг | |
| Витамин B-12 0,2 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |