С точки зрения питания, Европа уже несколько лет проявляет большую любознательность и стремление к экспериментам. Все более и более важным является аспект питания, способствующий укреплению здоровья. Недавно в меню появился гриб чага. Мы объясняем, что стоит за грибом чагой, хваленым чудодейственным средством из Сибири.
Чага гриб=Schillerporling
С ботанической точки зрения, гриб чага - это шиповник искривленный (Inonotus obliquus), принадлежащий к отряду Hymenochaetales. Конечно, паразитирует на деревьях, особенно на березах, но встречается и на ольхе и буке. Это в основном дома в Скандинавии, России и Азии. Тем более в России он уже несколько столетий считается целебным жизненно необходимым грибом
Гриб чага: чудодейственное средство?
Относительно целебных свойств чаги мнения расходятся. В то время как одни говорят о сибирском чудо-лекарстве, которое, как говорят, даже обладает противораковым и подавляющим рост опухолей эффектом, другие только хвалят его полезные ингредиенты. Не вызывает сомнений то, что гриб чага имеет давние традиции в качестве лекарственного средства. Помимо многочисленных минералов, антиоксидантов, он содержит различные витамины группы В и бета-глюкан, соединение, состоящее из нескольких молекул глюкозы. Говорят, что бета-глюкан оказывает стимулирующее действие на иммунную систему и может быть обнаружен в клеточных стенках различных грибов и растений. В основном говорят, что гриб чага обладает противовоспалительным и стимулирующим пищеварение эффектом. Поскольку также говорят, что он оказывает положительное влияние на уровень сахара в крови, он также представляет интерес как естественное средство для диабетиков. В целом говорят, что чага улучшает самочувствие, улучшает цвет лица и снижает стресс.
В России, в частности, гриб чага веками пили в виде горячего чая
Приготовление чаги
Традиционно чагу мелко измельчают и заваривают в виде чая. По вкусу и цвету он напоминает кофе или черный чай. Однако на данный момент он также доступен в виде пищевых добавок, холодных напитков и в качестве ингредиента медицинских (натуропатических) продуктов.