Мы соединили два наших любимых гриба - нежные кремини и слегка хрустящие эноки - с кресс-салатом и редисом, чтобы получить немного древесную, немного пряную и очень вкусную текстуру.
Общее время: 15 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- 1 большой свежий красный тайский чили
- ¼ стакана свежевыжатого лимонного сока
- 1 маленький лук-шалот, измельченный
- 3 столовые ложки масла канолы
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка поджаренного кунжутного масла
- Кошерная соль и свежемолотый черный перец
- 1 фунт свежих грибов кремини, нарезанных ломтиками, и/или грибов эноки, обрезанных и разбитых на небольшие гроздья
- 4 стакана кресс-салата и/или рукколы
- 2 редиски, тонко нарезанные
- 1 чайная ложка семян кунжута
Направления
- Из цельного чили измельчить 1 чайную ложку чили; кусочек оставшийся. В большой миске смешайте лимонный сок, измельченный перец чили, лук-шалот, масло канолы, соевый соус, кунжутное масло и по щепотке соли и черного перца. Аккуратно добавьте грибы, чтобы покрыть их.
- Разложите зелень и редис по сервировочным тарелкам. Выложите грибную смесь на зелень. Посыпать кунжутом и нарезанным чили. На 4 порции.
Пищевая ценность (на порцию)
| 166 | Калории |
| 14g | Жирный |
| 8g | Углеводы |
| 5g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 166 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 14 г | 18% |
| Насыщенные жиры 1 г | 5% |
| Натрий 535 мг | 23% |
| Всего углеводов 8г | 3% |
| Всего сахара 3г | |
| Белок 5г | |
| Витамин С 25,5 мг | 128% |
| Кальций 75 мг | 6% |
| Железо 0,9 мг | 5% |
| Калий 707 мг | 15% |
| Фолат, всего 38,7 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |
| Витамин B-6 0,2 мг | |