Палеотарелка, которой можно поделиться! Для достижения наилучших результатов используйте свежие вешенки.
Время приготовления: 25 минут
Время выпечки: 30 минут
Время охлаждения: 5 минут
Общее время: 25 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- 2 столовые ложки кокосового масла
- ¼ чайной ложки морской соли
- ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
- ⅛ чайной ложки кайенского перца (по желанию)
- 1 фунт свежих вешенок на ножках
- 1 рецепт соуса с копченым луком-шалотом
Дип с копченым луком-шалотом
- ½ стакана майонеза Палео
- 2 столовые ложки мелко нарезанного лука-шалота
- 1 чайная ложка нарезанного свежего тимьяна или шалфея
- ¼ чайной ложки копченой паприки
Палео майонез
- 1 пастеризованное яйцо
- 1 столовая ложка лимонного сока
- ½ чайной ложки морской соли
- ½ чайной ложки сухой горчицы
- ⅛ чайной ложки кайенского перца или 1/4 ч. л. белый перец
- 1 стакан масла авокадо или грецкого ореха, или очень легкого оливкового масла
Направления
- Разогрейте духовку до 400°F. Поместите решетку на большой противень. В большой миске смешайте первые четыре ингредиента (включая кайенский перец). Добавьте грибы; бросить пальто. Разложите грибы на решетке.
- Выпекайте около 35 минут или пока грибы не станут коричневыми, шипящими и слегка хрустящими. Остудите от 5 до 10 минут (грибы станут хрустящими, когда остынут). Подавать с соусом из копченого лука-шалота.
Дип с копченым луком-шалотом
В небольшой миске смешайте палео-майонез, лук-шалот, тимьян и перец. Накройте крышкой и охладите до готовности к подаче
Палео майонез
- В литровой банке с широким горлышком или мерном стакане для жидкости на 2 чашки смешайте первые пять ингредиентов (включая кайенский перец). Медленно добавляйте масло. При необходимости дайте постоять, пока масло не отделится от яичной смеси.
- Используя погружной блендер, прижмите блендер к дну банки и взбивайте в течение 20-30 секунд. Когда смесь почти смешается и загустеет, двигайте блендер вверх и вниз во время смешивания, чтобы добавить оставшееся масло. (Или в средней миске взбейте вместе первые пять ингредиентов [через кайенский перец]. Медленно добавьте масло тонкой устойчивой струйкой, постоянно взбивая, пока смесь не смешается и не загустеет.)
- Накройте банку крышкой или перелейте майонез в герметичный контейнер. Хранить в холодильнике от 3 до 5 дней.
Убедитесь, что яйцо пастеризовано, потому что оно никогда не подвергается тепловой обработке для уничтожения вредных бактерий.
Пищевая ценность (на порцию)
| 301 | Калории |
| 30г | Жирный |
| 8g | Углеводы |
| 5g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 301 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 30г | 38% |
| Насыщенные жиры 9г | 45% |
| Холестерин 19 мг | 6% |
| Натрий 276 мг | 12% |
| Всего углеводов 8г | 3% |
| Всего сахара 2г | |
| Белок 5г | |
| Витамин С 1,4 мг | 7% |
| Кальций 11 мг | 1% |
| Железо 1,7 мг | 10% |
| Калий 509 мг | 11% |
| Фолат, всего 47,9 мкг | |
| Витамин B-12 0 мкг | |
| Витамин B-6 0,2 мг | |