Очистите грибы, быстро сполоснув их, затем промокните бумажными полотенцами. Попробуйте сорта помимо пуговиц, такие как лисички, кремини и устрицы.
Ручное время: 30 минут
Общее время: 30 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 6 стаканов нарезанных грибов ассорти
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна
- Грубая соль и свежемолотый черный перец
- 4 яйца
- 4 ломтика деревенского хлеба на закваске толщиной 1/2 дюйма
- 2 стакана нарезанного полумягкого сыра, такого как Таледжио или Фонтина
Направления
- Подогрев жарочного шкафа. В большой сковороде на средне-сильном огне разогрейте оливковое и сливочное масло. Когда масло растает, добавьте грибы и чеснок. Готовьте 6 минут или пока грибы не станут мягкими и не подрумянятся, периодически помешивая. Снимите с огня. Приправить по вкусу тимьяном, солью и черным перцем. Переложить в миску.
- В той же сковороде разогрейте 1 ч. л. оливкового масла на среднем огне. Разбейте яйца в сковороду. Уменьшить огонь до минимума; готовьте яйца 3-4 минуты или пока белки полностью не схватятся, а желтки не начнут густеть.
- Тем временем разложите ломтики хлеба на противне. Жарьте 4 дюйма от огня в течение 1 минуты с каждой стороны или до подрумянивания. На каждый ломтик хлеба положите ломтик сыра; жарить еще 1 минуту или пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться. Выньте из духовки. Сверху сыр с грибной смесью и яйцом. Посыпать свежей зеленью или микрозеленью.
Пищевая ценность (на порцию)
| 482 | Калории |
| 33g | Жирный |
| 20г | Углеводы |
| 28g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 482 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 33 г | 42% |
| Насыщенные жиры 15г | 75% |
| Холестерин 259 мг | 86% |
| Натрий 759 мг | 33% |
| Всего углеводов 20г | 7% |
| Всего сахара 5г | |
| Протеин 28г | |
| Витамин С 3,8 мг | 19% |
| Кальций 364 мг | 28% |
| Железо 2,9 мг | 16% |
| Калий 510 мг | 11% |
| Фолат, всего 81,5 мкг | |
| Витамин B-12 1,4 мкг | |
| Витамин B-6 0,3 мг | |