Фаршированные грибы популярны на вечеринках по уважительной причине: их легко приготовить большими партиями и бесконечно разнообразить! Попробуйте эти грибы, фаршированные козьим сыром, на следующей встрече.
Время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 10 минут
Время охлаждения: 10 минут
Время выпечки: 15 минут
Время охлаждения: 10 минут
Общее время: 1 час 15 минут
Порции: 24
Ингредиенты
- 24 больших свежих гриба кремини диаметром около 1-1/2 дюйма
- 2 столовые ложки оливкового масла
- ¾ чайной ложки соли
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1 столовая ложка мелко нарезанного лука-шалота
- 3 измельченных зубчика чеснока
- 1 чайная ложка нарезанного свежего тимьяна
- ¼ стакана сухого хереса
- ¾ стакана панко (панко в японском стиле)
- 2 столовые ложки нарезанного свежего зеленого лука
- 2 чайные ложки мелко натертой цедры лимона
- 1 чашка раскрошенного козьего сыра (шевр) (4 унции)
- ¼ стакана поджаренных кедровых орехов
Направления
- Разогрейте духовку до 400°F. Форму для выпечки размером 15x10x1 дюймов застелите пергаментной бумагой; отложить. Чистые грибы. У грибов удалить ножки и нарезать; отложить. В небольшой миске смешайте 1 столовую ложку масла и 1/4 чайной ложки соли; смазать смесью шляпки грибов. Разложите шляпки ножкой вверх в подготовленной форме для запекания.
- Для начинки в большой сковороде нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку масла и сливочное масло на среднем огне. Добавьте ножки грибов, лук-шалот, чеснок, тимьян и оставшуюся 1/2 чайной ложки соли. Готовьте и помешивайте в течение 8-10 минут или пока стебли не станут мягкими, а жидкость не испарится. Снимите с огня; осторожно добавить шерри. Вернуться к теплу; варить, пока херес не испарится, помешивая, чтобы соскоблить любые хрустящие коричневые кусочки. Охладите в течение 10 минут. Добавьте панко, зеленый лук и лимонную цедру. Добавьте сыр и кедровые орехи.
- Обильно наполнить шляпки грибов начинкой. Выпекайте около 15 минут или пока грибы не станут мягкими, а начинка не начнет пузыриться по краям. При желании посыпать зеленым луком и подавать теплым.
Чтобы опередить
Подготовьте, как указано в шаге 2. Накройте и охладите шляпки грибов и начинку отдельно до 24 часов. Наполните и выпекайте, как указано.
Чтобы поджарить целые или крупно нарезанные орехи, разложите их в один слой на неглубокой сковороде. Выпекайте орехи в духовке при температуре 350 ° F в течение 5-10 минут, встряхивая форму один или два раза.
Пищевая ценность (на порцию)
| 56 | Калории |
| 4g | Жирный |
| 3g | Углеводы |
| 2g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 24 | |
| калорий 56 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 4 г | 5% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Холестерин 5 мг | 2% |
| Натрий 108 мг | 5% |
| Всего углеводов 3 г | 1% |
| Всего сахара 1г | |
| Белок 2 г | |
| Витамин С 1,2 мг | 6% |
| Кальций 20,2 мг | 2% |
| Железо 0,4 мг | 2% |
| Калий 82 мг | 2% |
| Фолат, всего 4 мкг | |