Этот вегетарианский ужин - один из постных рецептов, который действительно сытный! Так как он содержит свежие ингредиенты, такие как цуккини, морковь, шпинат и многое другое, этот рецепт грибов портобелло, фаршированных овощами, содержит много клетчатки и не содержит много сахара или калорий.
Время приготовления: 25 минут
Время выпечки: 17 минут
Общее время: 42 минуты
Порций: 4
Ингредиенты
- 1 желтый сладкий перец, нарезанный небольшими полосками
- 1 маленькая красная луковица, нарезанная
- 1 средний цуккини, крупно натертый
- 1 крупно натертая морковь
- 1 сельдерей, тонко нарезанный
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 2 - 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка нарезанного свежего базилика
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 5 унций свежего молодого шпината
- ½ стакана панировочных сухарей
- ½ стакана мелко натертого сыра пармезан
- 4 4-5-дюймовые шляпки грибов портобелло, ножки удалены
- 4 ломтика сыра проволоне
Направления
- Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Застелите форму для выпечки размером 15 x 10 x 1 дюйм фольгой. В 12-дюймовой сковороде обжарьте и перемешайте сладкий перец, лук, цуккини, морковь, сельдерей и чеснок в горячем масле на среднем огне в течение 4 минут. Добавьте базилик, петрушку, лимонный сок, по 1/4 чайной ложки соли и молотый черный перец. Сверху шпинат; крышка. Готовьте в течение 2 минут или пока шпинат не завянет. Снимите с огня. Вмешайте крошки и половину сыра пармезан в шпинатную смесь; отложить.
- Удалите жабры у грибов, если это необходимо. Разложите грибы ножками вверх на подготовленной сковороде. Сверху на каждую положите ломтик сыра проволоне. Разложите шпинатную смесь по шляпкам грибов. Запекать 15 минут (грибы немного разбухнут). Сверху посыпать оставшимся пармезаном. Выпекайте еще 2 минуты или пока не прогреется. На 4 порции.
Пищевая ценность (на порцию)
| 296 | Калории |
| 17g | Жирный |
| 24g | Углеводы |
| 14g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| Калорий 296 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 17 г | 22% |
| Насыщенные жиры 7г | 35% |
| Холестерин 25 мг | 8% |
| Натрий 617 мг | 27% |
| Всего углеводов 24 г | 9% |
| Всего сахара 6г | |
| Протеин 14г | |
| Витамин С 79,7 мг | 399% |
| Кальций 333,2 мг | 26% |
| Железо 2,9 мг | 16% |
| Калий 981 мг | 21% |
| Фолат, всего 141,1 мкг | |
| Витамин B-12 0,4 мкг | |
| Витамин B-6 0,4 мг | |