Вкусно фаршированная индейка не предназначена для Дня Благодарения! Наш рецепт грудки индейки, фаршированной колбасой, фенхелем и инжиром, идеально подходит для любого времени года благодаря уникальным вкусам фенхеля и инжира.
Время приготовления: 20 минут
Время гриля: 1 час 30 минут
Время ожидания: 10 минут
Общее время: 2 часа
Порций: 10
Ингредиенты
- 2 2,5-3 фунта грудки индейки на кости или 2 половинки грудки индейки без костей и с кожей
- ½ чайной ложки соли
- ½ чайной ложки черного перца
- 1 фунт оптом или ссылка на сладкую итальянскую колбасу
- 1 ½ стакана тонко нарезанного зеленого лука (12)
- ⅔ чашки нарезанного сушеного инжира
- 1 ½ чайной ложки семян фенхеля
- 2 столовые ложки оливкового масла
- ¼ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки черного перца
Направления
- Удалите кости из индейки. Поместите каждую грудку индейки кожей вниз между двумя кусками полиэтиленовой пленки. Используя плоскую сторону молотка для мяса, двигаясь от центра к краям, слегка отбейте до равномерной толщины. Откажитесь от пластиковой упаковки. Равномерно посыпьте грудки индейки 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки перца.
- Для начинки удалить с колбасы оболочку, если она есть. В средней миске смешайте колбасу, лук, инжир и семена фенхеля. Положите одну грудку кожей вниз на рабочую поверхность. ложка начинки для индейки; накройте второй грудкой кожей вверх. Перевяжите в нескольких местах толстой кухонной нитью из 100-процентного хлопка или закрепите металлическими шпажками. Нанесите масло на кожу; посыпать 1/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца.
- Для угольного гриля разложите среднегорячие угли вокруг поддона. Проверьте на средний огонь над кастрюлей. Положите индейку на решетку для гриля над сковородой. Накройте крышкой и готовьте на гриле от 1-1/2 до 2 часов или до тех пор, пока индейка не перестанет быть розовой (170°F), а центр начинки не прогреется до 165°F. (Для газового гриля предварительно разогрейте гриль. Уменьшите огонь до среднего. Отрегулируйте для непрямого приготовления. Поместите индейку на решетку гриля над выключенной горелкой. Жарьте, как указано.)
- Снять индейку с гриля. Накрыть фольгой; дайте постоять 10 минут перед нарезкой.
Совет:
Вы можете попросить мясника удалить грудные кости индейки для вас.
Пищевая ценность (на порцию)
| 364 | Калории |
| 18g | Жирный |
| 8g | Углеводы |
| 41g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 10 | |
| 364 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 18г | 23% |
| Насыщенные жиры 6г | 30% |
| Холестерин 119 мг | 40% |
| Натрий 577 мг | 25% |
| Всего углеводов 8г | 3% |
| Всего сахара 5г | |
| Протеин 41г | |