Грудка индейки - идеальный выбор для небольшой семьи на День Благодарения или в любое время года. Эта версия с ореховой оболочкой хрустящая снаружи и сочная внутри.
Время приготовления: 20 минут
Время жарки: 1 час 30 минут
Время ожидания: 15 минут
Общее время: 2 часа 5 минут
Порций: 6
Ингредиенты
- 1 Половинка грудки индейки весом 3-3,5 фунта с костью
- 1 столовая ложка оливкового или растительного масла
- 1 измельченный зубчик чеснока
- ¼ чайной ложки соли
- ½ стакана фундука (фундук)
- ½ чайной ложки молотого кориандра
- ¼ чайной ложки крупномолотого черного перца
- ⅛ чайной ложки молотой корицы
- ¼ стакана апельсинового мармелада
- Апельсины, половинки (по желанию)
- Кумкваты (по желанию)
- Свежий лавровый лист (по желанию)
Направления
- Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Снимите кожу с грудки индейки. Положите грудку индейки на слегка смазанную жиром решетку в мелкой жаровне. В небольшой миске смешайте масло, чеснок и соль. Смажьте масляной смесью грудку индейки. Вставьте термометр для мяса в самую толстую часть грудки. (Термометр не должен касаться кости.) Запекайте 45 минут.
- Тем временем поместите фундук в блендер или кухонный комбайн. Накройте крышкой и смешайте или обработайте, пока они не будут мелко нарезаны. Переложите орехи в небольшую миску; добавьте кориандр, перец и корицу. Отложить.
- Выньте грудку индейки из духовки. Смажьте поверхность апельсиновым мармеладом. Посыпать ореховой смесью; осторожно нажмите, чтобы орехи прилипли к грудке индейки. Продолжайте жарить еще 45-60 минут или пока термометр не покажет 170 градусов по Фаренгейту. Достаньте из духовки.
- Накройте крышкой и дайте грудке индейки постоять 15 минут. Выложите грудку индейки на сервировочное блюдо; нарезать индейку. По желанию украсьте апельсинами, кумкватами и лавровым листом. На 6-8 порций.
Пищевая ценность (на порцию)
| 260 | Калории |
| 8g | Жирный |
| 9g | Углеводы |
| 38г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| Калорий 260 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 8г | 10% |
| Насыщенные жиры 1 г | 5% |
| Холестерин 88 мг | 29% |
| Натрий 58 мг | 3% |
| Всего углеводов 9г | 3% |
| Протеин 38г | |
| Витамин С 0,6 мг | 3% |
| Кальций 40,4 мг | 3% |
| Железо 2,5 мг | 14% |