Pyrus communis
Происхождение и рост
Современные формы груши (Pyrus communis) являются результатом скрещивания различных западноазиатских и европейских диких груш. Там же можно найти местную лесную грушу (Pyrus pyraster). Однако история культивируемых груш может быть реконструирована лишь в ограниченной степени, поскольку семечковые плоды уже были широко распространены в Средиземноморье во времена Гомера.
Грушевые деревья довольно сильно разрастаются и образуют довольно узкие прямостоячие кроны. Чередующиеся листья обычно широкоовальные и имеют поразительно блестящую верхнюю сторону. Деревья имеют довольно долгую продолжительность жизни: в Германии есть экземпляры, возраст которых оценивается в 180 лет. Яблони почти не стареют наполовину. Цветы часто появляются за одну-две недели до цветения яблони и поэтому подвержены риску поздних заморозков. Они имеют типичную для семейства розовых (Rosaceae) форму цветка, чисто-белые и с темными тычинками. Подобно яблоням, груши плодоносят на коротких шпажках из многолетнего дерева. Груши также имеют определенное значение как лесные деревья: в основном красноватая, красивая древесина пользуется большим спросом в производстве мебели и имеет высокие цены.
Груши из собственного сада во много раз вкуснее, чем фрукты, которые вы найдете в супермаркете. Одна из причин этого заключается в том, что их собирают недозрелыми, чтобы пережить транспортировку и сохранить как можно дольше. При выборе подходящей груши размер сада, конечно же, имеет решающее значение. К счастью, сейчас есть много видов груш для небольших садов. Новые компактные сорта, такие как «Кондо» или «Конкорд», оказались гораздо более пригодными для хранения, чем многие старые сорта груш. А по вкусовым качествам они ничем не уступают известным сортам, таким как 'Williams Christbirne' или 'Delicious from Charneux'.
Основа имеет решающее значение для роста груши. Деревья, привитые на саженцы груши, имеют глубокие корни и поэтому могут переносить засушливые периоды, а также относительно устойчивы к зимним морозам. Плоды лучшего качества и вкуса созревают на подвоях айвы типа Quitte A. Недостатки: у них более мелкие корни, поэтому они менее устойчивы, а также более восприимчивы к морозу и извести. Лучше всего обратиться за советом по выбору сорта для вашего сада в местный питомник, так как они знакомы с местным климатом и почвой.
Местоположение и почва
Груши нуждаются в солнечном, теплом и защищенном месте. Идеальное место перед солнечной стеной дома, где деревья получают выгоду от излучаемого тепла. Здесь идеально подходит компактное обучение в виде шпалерного дерева. Однако существуют также крепкие, устойчивые к холоду сорта, которые формируют хорошо созревшие плоды в менее благоприятных местах, например, старый сорт «Gute Graue» и крупноплодный «Herzogin Elsa»..
Влажная, песчаная, суглинистая почва, богатая гумусом и равномерно влажная, идеальна для всех груш. Однако для деревьев, привитых на подвоях айвы, они не должны быть слишком тяжелыми и слишком известковыми. Поскольку деревья, привитые на саженцы груши, имеют глубокие корни, почва должна быть достаточно рыхлой вплоть до более глубоких слоев почвы. Груши удовлетворительно растут только на бедных песчаных почвах, если они содержат большое количество гумуса.
Посадка и уход за грушей
Выкопайте посадочную яму как минимум в два раза больше диаметра корневого кома и разрыхлите дно вилами-копателями. Важно не сажать дерево слишком глубоко, потому что груши очень чувствительны к этому. Поверхность корневого кома должна быть примерно на уровне земли, а точка прививки должна быть значительно выше нее, чтобы привитый стебель не образовывал собственных корней и не подавлял рострегулирующую функцию основания для прививки. Покройте яму компостированной корой, по крайней мере, в течение первых нескольких лет, чтобы почва оставалась приятной и влажной.
Каждой весной грушам требуется четыре литра спелого компоста на дерево для обеспечения питательными веществами, которые обогащены примерно 100 граммами роговой муки. Смесь распределяется по наружной части диска дерева, где находится большая часть тонких корней. В засушливое лето молодые деревья особенно нуждаются в дополнительном поливе. Осенью белый покров защищает от повреждения коры зимним солнцем. Если в саду резвятся дикие кролики, в качестве защиты от укусов настоятельно рекомендуется использовать дикую манжету.
Образование и стрижка
Обрезка грушевого дерева обеспечивает идеальную основу для хорошего урожая в конце лета. Груши, привитые на медленнорастущие подвои айвы, такие как «Quitte A», требуют значительно меньше места, чем груши, привитые на сеянец, выращенный в виде полуштамбов или штамбовых деревьев. Подобно яблокам, их можно выращивать как кустарники или даже более узкие бересклеты и даже как фруктовые изгороди.
При выращивании бересклета все еще не слишком окрепшие боковые побеги следует разложить специально нарезанными полосами под пологим углом не менее 60 градусов. Более сильные побеги, которые растут круто, полностью удаляются, прежде чем они смогут превратиться в конкурентоспособные побеги. Центральный побег укорачивают, чтобы он хорошо ветвился по всей длине, как и более длинные боковые ветви. Другие мероприятия по обрезке в основном ограничиваются так называемой регенерацией плодовой древесины: удаляют старую, сильно разветвленную плодовую древесину, срезая ее за более молодой боковой веткой.
Для формирования пирамидальной кроны выберите три-четыре сильных, хорошо распределенных боковых лидера в основании кроны и укоротите их примерно на треть. Все остальные более сильные боковые побеги удаляются. Центральный побег также укорачивают так, чтобы он заканчивался как минимум на длину ножниц выше кончиков боковых лидеров. Пирамидальные кроны являются предпочтительной формой кроны для быстрорастущих деревьев груши. Они также вызывают сравнительно большой объем редактирования в последующие годы. Все водяные жилки и побеги, растущие внутрь, необходимо удалить, чтобы крона оставалась красивой и воздушной.
Шпальники - это форма тренировки, которая также очень популярна среди груш. Самый простой способ - шпалера с горизонтально торчащими боковыми ветвями. Деревья необходимо подготовить к этому в молодом возрасте, поставив их перед подходящей проволокой или деревянной шпалерой, подвязав подходящие побеги горизонтально и укоротив их так, чтобы они образовывали боковые ответвления и плодовую древесину по всей своей длине. Опытные садоводы-любители могут сами построить шпалеры для фруктовых деревьев. Вертикально растущие побеги летом необходимо либо оборвать, либо обрезать на короткие шишки. Обрезку груш обычно проводят в конце зимы. Поддерживающие обрезки можно производить после сбора урожая в сентябре или также в конце зимы. Чем позже вы обрежете весной, тем слабее будет росток дерева.
Теплолюбивые груши часто выращивают в виде шпалер на стене дома - как эта шпалера для молодой груши в форме двойной буквы U с вертикальными плодовыми ветвями
Оплодотворение
Новые сорта груш также без исключения являются самостерильными. Поэтому вам нужен другой сорт поблизости, чтобы цветы опылялись. Если в соседних садах в пределах досягаемости пчел нет другого грушевого дерева, следует одновременно сажать два разных сорта. Многие садовые центры также предлагают так называемые двойные деревья с двумя разными сортами на одном дереве - это хороший компромисс для небольших садов.
Сбор и использование груш
Нелегко определить, когда груши подходят для сбора урожая и когда плоды готовы к сбору. Опыт показал, что ранние сорта груш лучше собирать рано, а поздние осенние и поздние озимые груши. Плоды собирают индивидуально вручную. Если стряхнуть их с дерева, вы рискуете получить синяки и травмы, что сократит срок их хранения и долговечность. Для хранения их помещают в так называемые орды или деревянные ящики и ставят в максимально прохладное место. Но никогда не храните груши рядом с яблоками! В процессе созревания они выделяют этилен, растительный гормон, который также способствует созреванию груш, из-за чего они быстрее портятся.
Груши имеют прекрасный вкус, когда их едят свежими с дерева. Вы когда-нибудь разрезали полностью спелую, сочную грушу вдоль, как авокадо, и выкапывали мягкую мякоть? Угощение! Если вы хотите сохранить свои груши, вы должны собрать их до того, как они полностью созреют. Таким образом, они остаются защищенными от укусов в стекле. С другой стороны, для грушевого соуса или компота фрукт может быть полностью созревшим - тем более ароматным будет результат. То же самое и с домашним грушевым ликером. Кстати: Вы также можете заморозить груши и хранить их несколько месяцев. После разморозки они не так кусаются, но все же идеально подходят для каши или компота.
Размножение
Груши, как и яблони, размножаются только черенкованием. Либо через так называемую зимнюю ручную прививку в виде копуляции на сеянцы с открытыми корнями, либо летом через окулировку, при которой глазок с полоской коры благородного сорта задвигают за Т-образную кору прививочной основы. Особенностью груш является то, что некоторые сорта не подходят для определенных подвоев. В этом случае совместимый сорт необходимо сначала привить на подвой в качестве «промежуточного кусочка». Через год к нему прививают благородный сорт на нужной высоте кроны. Упомянутые методы прививки требуют некоторой практики, но садоводы-любители, которые хотят экспериментировать, должны попробовать. В принципе, привитые груши растут так же легко, как привитые яблони.
Груши также можно размножать черенкованием, но процент отказов очень высок, а потенциал роста деревьев невозможно контролировать. Поэтому этот метод не подходит для профессионального размножения.
Болезни и вредители
Одним из самых распространенных заболеваний, которое рано или поздно поражает почти каждое грушевое дерево, является грушевая ржавчина. Предотвратить грибковое заболевание можно только регулярными профилактическими опрыскиваниями с начала апреля до конца июня. Подойдут препараты серы или отвар хвоща. Если дерево уже заражено, следует использовать препараты меди. Убедитесь, что вокруг груш не растет китайский можжевельник (Juniperus chinensis) или саблезуб (Juniperus sabina) - оба являются зимними хозяевами грибка ржавчины. Гораздо хуже и неизлечимее в домашнем саду бактериальный ожог. Его можно узнать по коричнево-черным кончикам побегов, которые выглядят обугленными. Если регистрируемая бактериальная инфекция возникает в саду, пораженные растения должны быть немедленно удалены и сожжены. Симптомы заражения грушевым клещом, вызывающим деформацию листьев, легко спутать с грушевой паршой.
Среди животных-вредителей, помимо грушевой листовертки, проблемой могут стать, в частности, полевки. Они поедают корни грушевых деревьев и могут так сильно повредить молодые растения, что они погибнут. Если в вашем саду есть полёвки, подумайте о том, чтобы посадить грушевые деревья в больших проволочных укрытиях с плотной сеткой.