Грушу (Amelanchier) можно найти во многих садах, где она вдохновляет бесчисленными белыми цветами весной и огненно-яркой листвой осенью. В промежутках древесина украшена маленькими плодами, которые очень нравятся птицам. Но знаете ли вы, что вы также можете есть груши? Это ценное и вкусное дополнение, благодаря которому виды амеланшира становятся чем-то большим, чем «просто» красивыми декоративными кустарниками.
Груша съедобна?
Плоды груши съедобны, имеют сочно-сладкий вкус и даже содержат полезные вещества, такие как витамин С, флавоноиды, дубильные вещества, минералы и клетчатку. Плоды, часто называемые ягодами, созревают на кустах с конца июня, и когда они полностью созреют, их можно есть сырыми. Обычно они окрашены в иссиня-черный цвет. Кроме того, плоды груши можно перерабатывать разными способами, например, для варенья, желе, сока и ликера.
В прошлом знания о съедобных плодах груши были гораздо более широко распространены. Кусты высаживали еще чаще, чтобы собрать дикорастущие плоды. Плоды груши (Amelanchier lamarckii), в частности, часто сушили, и, например, в северной Германии они использовались вместо смородины в кобылах, разновидности хлеба с изюмом, приготовленного из дрожжевого теста. Груша также известна там как смородина или изюмное дерево.
Плоды каменной груши: что в них?
С конца июня на кустах начинают созревать мелкие шаровидные плоды. Они немного напоминают чернику, свисая с длинных стеблей и меняя цвет от пурпурно-красного до иссиня-черного. На самом деле это не ягоды, а яблочные плоды. Как и у самого яблока, у них есть сердцевина, в каждом отделении которой находится одно или два семени. Полностью созревшие, частично покрытые инеем плоды становятся немного мягкими и имеют сочный и сладкий вкус. Знатоки описывают их тонким ароматом марципана.
Они обязаны своим сладким вкусом содержащемуся в них сахару, но плоды груши могут предложить гораздо больше: помимо витамина С, они также содержат флавоноиды, дубильные вещества, минералы, такие как кальций, магний и железо, и клетчатку. например пектин. Маленькие полезные суперфрукты полезны для сердечно-сосудистой системы, способствуют хорошему сну и обладают противовоспалительным эффектом.
Волшебные белые цветы в апреле, иссиня-черные, вкусные ягоды в начале лета и яркие осенние краски - ирландская груша (Amelanchier) - настоящее чудо природы
Еще одно замечание: съедобные плоды груши и листья кустарников содержат небольшое количество цианогенных гликозидов, т.е. гликозидов, отщепляющих синильную кислоту, которые поэтому классифицируются как растительные токсины. Отсюда и подозрение многих садоводов-любителей в ядовитости служебной груши. Эти вторичные растительные вещества также содержатся в семенах яблок. Хотя целые семена безопасны и не перевариваются в нашем организме, жевание семян или употребление в пищу листьев может вызвать расстройство желудка, тошноту и диарею. Однако для взрослых обычно требуется большое количество.
Вы любите плоды какой груши?
Есть много видов груш, и в основном все их плоды съедобны, но не все особенно вкусны. В то время как плоды каменной груши (Amelanchier arborea) на вкус совсем не похожи, а плоды каменной груши (Amelanchier spicata) на вкус неприятны, существуют другие виды и сорта, которые стоит сажать в качестве дикорастущих плодов. Некоторые из самых популярных включают в себя:
- Ольховолистная груша (Amelanchier alnifolia): В этой стране кустарник высотой от двух до четырех метров с иссиня-черными, сочно-сладкими плодами. Скальная груша 'Obelisk', стройный сорт, представляет интерес для небольших садов.
- Груша обыкновенная (Amelanchier ovalis): Два с половиной метра высотой, местное древесное растение с иссиня-черными, слегка мучнистыми, но сладкими плодами размером горох. Растение не дает такого обильного урожая, как амеланьер альнифолия.
- Amelanchier laevis: Крупный кустарник или небольшое дерево с тонким ростом и высотой до восьми метров. Плоды яблок толщиной почти один сантиметр имеют цвет от пурпурно-красного до черного, сочно-сладкие и очень вкусные. Среди сортов груша «Балерина», куст высотой от трех до шести метров, дает сравнительно большое количество плодов.
- Груша медная горная (Amelanchier lamarckii): Важный и популярный вид, который оправдывает свое название медно-красными листьями и соответствующей окраской осенью. Кустарник высотой от четырех до шести метров дает сочные, сладкие, сине-черные плоды.
Как обработать съедобные плоды груши?
Хотите поменять хлеб на завтрак? Вкусный желе можно приготовить из плодов груши
Прогуляться по саду и полакомиться свежими ягодами с куста - что может быть приятнее летом? Груша является прекрасным дополнением к ассортименту вкусных сладостей, а также вкусна во фруктовом салате, в виде сока или в качестве начинки для выпечки. Кроме того, из плодов можно приготовить грушевое желе и варенье или переработать их в ликер. Плоды груши также подходят для сушки, их можно использовать как изюм или заваривать как чай. Плоды груши собирают либо полностью созревшими, когда они стали темными, преимущественно иссиня-черными с матовым оттенком, либо даже несколько раньше, когда они еще красновато-фиолетовые. В этот момент в них повышено содержание пектина, природного желирующего вещества, что является преимуществом при консервировании.
Для вкусных фруктов: посадите груши в саду
Любому, кто развил вкус и хочет посадить сервисную грушу, просто необходимо солнечное или частично затененное место в саду. Даже требования к субстрату не особенно высоки. Однако в идеале дерево стоит на водопроницаемой и слегка песчаной почве со слабокислым значением рН. Весной немного комплексных удобрений - несложным в уходе грушевым деревьям большего и не нужно. Даже без тщательного ухода эти кустарники украсят ваш сад белыми цветами, сладкими плодами и эффектными осенними красками, а также станут ценным источником пищи для птиц и мелких млекопитающих.