Грушево-миндальный пирог остается великой классикой кондитерского дела. Сочетание миндального крема и вкуса груш создает вкусный и фруктовый десерт.
Ингредиенты
Для 6 человек
- 300 гсладкое песочное тесто
- 3 груши
- 1 лимон
- 1 стручок ванили
- 2 яйца
- 125 г + 60 г сахарной пудры
- 100 г мягкого сливочного масла
- 20 г для формы
- 1 столовая ложка крем-фреш
- 2 столовые ложки муки
- 2 столовые ложки миндальных хлопьев
- 100 г миндального порошка
- Сахарная пудра (по желанию)
Подготовка
- Очистите груши, разделите их пополам, чтобы удалить околоплодник. Лимон их. В кастрюлю налейте 75 мл воды, 60 г сахара и разрезанный стручок ванили. Доведите до кипения, добавьте груши. Уменьшите огонь и готовьте под крышкой 10 минут.
- Снять с огня, настоять груши в сиропе 1 час.
- Разогрейте духовку до 180-200°C (эт. 6-7).
- В салатнице взбейте мягкое масло и сахар. Добавьте яйца, крем-фреш, муку и миндальную пудру. Взбивайте до получения однородной массы.
- Выложите тестом намазанный маслом пирог. Проколите дно. Распределите крем. Разрежьте отварные и охлажденные груши на половинки. Выложите их на крем. Посыпьте хлопьями миндаля.
- Выпекать 25-30 мин.
- При подаче посыпьте тарт сахарной пудрой.