Время приготовления: 50 минут
Время выпечки: 20 минут
Общее время: 50 минут
Порции: 12
Ингредиенты
- 1-фунтовая сырая колбаса чоризо без оболочки или свиная колбаса навалом
- 1 стакан нарезанного сельдерея (2 стебля)
- ½ стакана нарезанного зеленого лука (4)
- ½ стакана нарезанного красного сладкого перца (1 маленький)
- 2 свежих перца чили серрано или халапеньо, очищенных от семян и мелко нарезанных
- 4 зубчика чеснока, измельчить
- 1 столовая ложка нарезанного свежего шалфея
- 6 чашек крупно накрошенного домашнего кукурузного хлеба
- 1 ½ стакана замороженных ломтиков несладких персиков, размороженных и нарезанных
- 1 чашка крупно нарезанных орехов пекан, поджаренных или крупно нарезанных засахаренных орехов пекан
- 2 слегка взбитых яйца
- 1 стакан куриного бульона
Домашний кукурузный хлеб
- ¼ стакана сливочного масла
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 ½ стакана желтой кукурузной муки
- ½ стакана муки общего назначения
- 2 столовые ложки сахара
- 1 столовая ложка разрыхлителя
- ½ чайной ложки соли
- 2 яйца
- 1 стакан молока
Направления
- Разогрейте духовку до 325°F. В большой сковороде обжаривайте колбасу, сельдерей, зеленый лук, сладкий перец, перец халапеньо и чеснок на среднем огне около 10 минут или пока колбаса не станет коричневой, а овощи не станут мягкими, разбивая мясо деревянной ложкой во время приготовления. Слить жир. Добавьте шалфей.
- В очень большой миске смешайте колбасную смесь, раскрошенный домашний кукурузный хлеб, персики, орехи пекан и яйца. Сбрызните достаточным количеством бульона, чтобы он увлажнился, осторожно перемешайте. Переложить в несмазанную прямоугольную форму объемом 3 л.
- Выпекать под крышкой от 55 до 60 минут или до тех пор, пока термометр, вставленный в центр начинки, не покажет 165°F.
Домашний кукурузный хлеб
Разогрейте духовку до 425°F. Смажьте форму для выпечки размером 9x9x2 дюйма; отложить. В небольшой кастрюле готовьте и перемешивайте масло и чеснок на среднем огне, пока масло не растает. В средней миске смешайте кукурузную муку, муку, сахар, разрыхлитель и соль. В небольшой миске смешайте яйца, молоко и масляную смесь. Добавьте яичную смесь сразу к кукурузной смеси. Перемешайте только до увлажнения. Вылейте тесто в подготовленную форму для выпечки. Выпекайте от 20 до 25 минут или пока деревянная зубочистка, вставленная ближе к центру, не будет выходить чистой. Остудить в форме на решетке
Совет:
Поскольку перец чили содержит летучие масла, которые могут обжечь кожу и глаза, по возможности избегайте прямого контакта с ними. При работе с перцем чили надевайте полиэтиленовые или резиновые перчатки. Если вы касаетесь перца голыми руками, хорошо вымойте руки и ногти теплой водой с мылом.
Пищевая ценность (на порцию)
| 382 | Калории |
| 26г | Жирный |
| 23g | Углеводы |
| 14g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| 382 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 26 г | 33% |
| Насыщенные жиры 9г | 45% |
| Холестерин 106 мг | 35% |
| Натрий 756 мг | 33% |
| Всего углеводов 23 г | 8% |
| Всего сахара 4г | |
| Протеин 14г | |
| Витамин С 11,8 мг | 59% |
| Кальций 121,2 мг | 9% |
| Железо 1,8 мг | 10% |
| Калий 357 мг | 8% |
| Фолат, всего 32,3 мкг | |
| Витамин B-12 1 мкг | |
| Витамин B-6 0,3 мг | |