Это вам не бабушкин гуляш! Нарезанный чернослив добавляет неожиданной сладости, а фарш из индейки избавляет от жира в этом традиционно мясном рецепте.
Общее время: 40 минут
Порций: 6
Выход: 10 чашек
Ингредиенты
- Макароны с большим локтем на 6 унций
- 1 фунт очищенной моркови
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 ¼ фунта сырого фарша из индейки
- 1 большая луковица, нарезанная (1 чашка)
- 6 зубчиков чеснока, измельченных
- 1 чайная ложка копченой паприки
- ½ чайной ложки кошерной соли
- ¼ чайной ложки кайенского перца (по желанию)
- 2 банки томатного соуса по 8 унций
- 1 стакан воды
- ½ стакана крупно нарезанных черносливов без косточек
- Сметана
- Петрушка
Направления
- Сварить макароны согласно инструкции на упаковке; слить и отложить в сторону. Тем временем используйте овощечистку, чтобы очистить длинные ленты моркови, нарезав морковь, которая стала слишком маленькой для очистки. Нагрейте 1 столовую ложку масла в очень большой сковороде на среднем огне. Добавьте индейку и готовьте, пока она не перестанет быть розовой, помешивая, чтобы разбить индейку во время приготовления. Выньте индейку из сковороды и отложите в сторону. Добавьте в сковороду оставшееся масло. Добавьте морковь, лук, чеснок, паприку, соль и кайенский перец, если используете. Готовьте и помешивайте, пока морковь не станет мягкой, около 4 минут.
-
Добавить приготовленные макароны, индейку, томатный соус, воду и чернослив; готовьте и помешивайте на среднем огне, пока они не смешаются и не прогреются. Подавать со сметаной и петрушкой.
гуляш из индейки с морковью
Дополнительные топперы:
Посыпать сметаной, петрушкой и дополнительно копченой паприкой.
Пищевая ценность (на порцию)
| 402 | Калории |
| 17g | Жирный |
| 42g | Углеводы |
| 22г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 402 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 17 г | 22% |
| Насыщенные жиры 4 г | 20% |
| Холестерин 74 мг | 25% |
| Натрий 668 мг | 29% |
| Всего углеводов 42 г | 15% |
| Всего сахара 14г | |
| Протеин 22г | |
| Витамин С 13,5 мг | 68% |
| Кальций 89 мг | 7% |
| Железо 3,5 мг | 19% |
| Калий 872 мг | 19% |
| Фолат, всего 101,1 мкг | |
| Витамин B-12 1,2 мкг | |
| Витамин B-6 0,8 мг | |