Американцам больше знакомы названия корень тапиоки, маниока или маниока - все это общие названия тропического растения Manihot esculenta. Мексиканцы называют это растение, а точнее мясистый корень, «юка». Не перенося отрицательных температур, он лучше всего растет в теплых, солнечных местах сада, на влажной песчаной почве, обогащенной органическими веществами, такими как компост. В течение длительного вегетационного периода подземный клубень (твердые, но мясистые подземные стебли) увеличивается в размерах. Их можно выкопать и сразу же использовать в пищу, так как они плохо хранятся. Корень юки богат крахмалом, поэтому перед подачей на стол его следует очистить и дважды прокипятить в воде, чтобы удалить ядовитую синильную кислоту.
Сажайте маниоку в песчаную, хорошо дренированную садовую почву, когда нет опасности заморозков или заморозков. Он ценит много солнечного света - не менее шести часов прямого солнца в день. По данным Floridata, в жарких или засушливых условиях рекомендуется полуденная тень в летнюю жару. Растению маниоки требуется не менее восьми месяцев выращивания без заморозков, прежде чем его клубневые корни станут достаточно большими, чтобы гарантировать урожай.
Поливайте садовую почву на основе песка, чтобы почва оставалась равномерно влажной, но не сырой. При необходимости дополняйте естественные осадки, чтобы обеспечить от одного до трех дюймов воды еженедельно с весны до осени, чтобы предотвратить преждевременное увядание растения в жару. Растения маниоки чрезвычайно устойчивы к засухе, но полив растений способствует более здоровому и быстрому росту. В конечном итоге это приводит к получению более крупных клубней, которые можно будет собрать позже.
- Сажайте маниоку в песчаную, хорошо дренированную садовую почву, когда нет опасности заморозков или заморозков.
- Дополняйте естественные осадки по мере необходимости, чтобы обеспечить от одного до трех дюймов воды еженедельно с весны до осени, чтобы предотвратить преждевременное увядание растения в жару.
Выкопайте клубни маниоки садовой лопатой после того, как растения отрастут в течение как минимум восьми месяцев. Осторожно вколите почву на расстоянии примерно 12-18 дюймов от оснований стеблей растений и поднимите лезвие лопаты. Это уменьшит вероятность разрезания клубня и поможет лучше засеять корневую систему во время сбора урожая. Смойте с клубней остатки земли водой и дайте им высохнуть на воздухе.
Используйте клубни, называемые юка, в течение суток после сбора урожая. Не употребляйте в пищу какую-либо часть юки, пока она не будет очищена и не проварена соответствующим образом, чтобы удалить токсичные соединения. По данным сайта Центра по контролю заболеваний Fruits & Veggies Matter, очищенные корни юки, погруженные в воду в холодильнике или замороженные, хранятся в течение трех-четырех месяцев.
- Выкопайте клубни маниоки садовой лопатой после того, как растения отрастут в течение как минимум восьми месяцев.
- Смойте водой с клубней остатки земли и дайте им высохнуть на воздухе.