Огуречник с его пушистыми голубыми бутонами и потрясающими звездообразными цветами на темно-зеленых листьях заслуживает видное место в каждом саду с травами.
Огуречник ( Borago officinalis L. ) привлекает опылителей и птиц и, как известно, отпугивает ряд садовых вредителей. Собирайте урожай огуречника незадолго до того, как цветок достигнет полного цветения; затем сохраните путем сушки или заморозки.
Как сажать и выращивать огуречник
Хотя саженцы огуречника можно найти в питомнике, лучше выращивать их из семян и сажать прямо в саду, поскольку у них развивается стержневой корень, который легко повредить при пересадке.
Вы также можете посеять семена в биоразлагаемые горшки, а затем высадить их прямо в саду, что позволит сохранить корни без повреждений. Посадите их после последних заморозков в вашем районе.
Требования к выращиванию огуречника просты и аналогичны многим другим травам:
- Сажайте на солнечном месте (зоны 2–10 Министерства сельского хозяйства США), где у них есть место для распространения; Огуречник может достигать 3 футов в высоту и 2 футов в ширину.
- Также обязательно сажайте в хорошо дренированную почву.
- Обеспечьте равномерную влажность, но давайте почве высыхать между поливами после того, как растения укоренятся, чтобы избежать чрезмерного полива.
- Не используйте удобрения, особенно удобрения, богатые азотом, иначе растения могут не зацвести.
- Обрезайте, чтобы стимулировать кустистость и новый рост.
Совместная посадка с огуречником
Огуречник является хорошим компаньоном для некоторых овощей, поскольку считается, что он усиливает устойчивость других растений к болезням и вредителям. Особенно это касается клубники, но рядом с ней также хорошо растут базилик, лук-порей, капуста, тыква, бархатцы и другие.
Как собирать огуречник
Собирайте листья огуречника, когда они еще мягкие, когда растение молодое и до того, как на бутонах разовьются цветы. Вы также можете собрать нежные листья, если в середине лета вы сильно обрезали растение, чтобы оно дало новые побеги.
Зрелые листья слишком колючие, чтобы их можно было собирать, поэтому, если на них появились волосатые щетинки, их, вероятно, лучше избегать.
Срывайте цветы до того, как они распустятся. Вы можете собирать как цветы, так и листья пальцами, секатором или просто ножницами.
Совет
Попробуйте добавить огуречник в свои любимые салаты, супы, десерты и даже газированные напитки!
Как сохранить листья огуречника
Некоторые производители не рекомендуют сушить листья огуречника, поскольку их вкус теряет свою остроту, поэтому старайтесь использовать листья свежими. Но если у вас много листьев, попробуйте их высушить, чтобы проверить, сохранится ли аромат. Цветы и листья огуречника можно сушить или замораживать.
Сушка в микроволновой печи
Чтобы высушить их в микроволновой печи, разложите их в один слой на бумажных полотенцах и поставьте в микроволновую печь на 1–3 минуты. Вы также можете использовать обычную духовку, разогретую до 180°F. Оставьте их на несколько часов, но проверяйте каждые полчаса, чтобы не пересушить.
Сушка на воздухе
В качестве альтернативы высушите их на воздухе, поместив в сетчатый мешок и повесив в сухом, прохладном месте на несколько дней.
Замораживание
Чтобы заморозить листья или цветы, положите их в полиэтиленовый пакет или заморозьте в кубиках льда с небольшим количеством воды.
Часто задаваемые вопросы о огуречнике
Вот несколько часто задаваемых вопросов о огуречнике:
Как сохранить цветение огуречника?
Обрезание растения поможет ему цвести еще несколько недель. Кроме того, обрезка в середине лета будет стимулировать рост новых листьев для последующего сбора урожая в этом сезоне.
Какая часть огуречника съедобна?
И цветы, и листья огуречника съедобны и часто используются в качестве гарнира или овоща в различных блюдах, включая салаты, йогурт, сыр и супы. Их также можно заваривать в чай или просто добавлять в качестве усилителя вкуса в различные соки или газированные напитки.