Шоколадная стружка, растопленный шоколад и глазурь из шоколадного ганаша делают это печенье тройным удовольствием.
Время приготовления: 40 минут
Время выпечки: 8 минут
Общее время: 40 минут
Выход: 72 печенья
Ингредиенты
- 1 ½ стакана муки общего назначения
- ½ стакана несладкого какао-порошка
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 чайная ложка соли
- 1 Пакет на 12 унций (2 чашки) кусочков полусладкого или горького шоколада
- ¾ стакана сливочного масла, размягченного
- 1 ½ стакана упакованного коричневого сахара
- 3 яйца
- 1 чайная ложка ванили
- 1 стакан кусочков полусладкого шоколада или белой выпечки
- 1 рецепт Шоколадный ганаш
Шоколадный ганаш
- ½ стакана взбитых сливок
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1 столовая ложка сахарного песка
- 1 чашка кусочков полусладкого или горького шоколада
Направления
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. В средней миске смешайте муку, какао, разрыхлитель и соль. Отложить.
- В кастрюле среднего размера смешайте 2 чашки кусочков шоколада и 2 столовые ложки сливочного масла. Варить и помешивать на медленном огне, пока не растает. Немного охладить.
- В большой миске взбейте оставшееся масло электрическим миксером на средней или высокой скорости в течение 30 секунд. Добавьте коричневый сахар; взбивайте до однородности, время от времени очищая стенки чаши. Вбейте яйца по одному, очищая стенки миски после каждого добавления. Добавьте растопленную шоколадную смесь и ваниль, пока не смешано. Добавьте мучную смесь и взбивайте на низкой скорости, пока она хорошо не смешается. Добавьте 1 стакан кусочков полусладкого шоколада.
- Выложите тесто чайными ложками с закругленными углами на расстоянии 5 см друг от друга на несмазанный противень. Выпекайте от 8 до 10 минут или пока края не станут твердыми, а верхушка слегка потрескается. Переложить на решетку и полностью остудить. Окуните половину каждого печенья в шоколадный ганаш; дайте лишнему капнуть обратно в миску. При желании сбрызните дополнительным ганашем. Дайте постоять, пока ганаш не застынет.
Шоколадный ганаш
В маленькой толстостенной кастрюле смешайте взбитые сливки, масло и сахар. Доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился. Снимите с огня. Поместите кусочки шоколада в среднюю миску. Вылейте горячую сливочную смесь на шоколад; дать постоять 5 минут. Перемешайте до однородности. Дайте остыть до комнатной температуры перед использованием. Получается около 1-1/4 чашки
В магазин:
Поместите печенье (не окунайте при замораживании) слоями, разделенными вощеной бумагой, в герметичный контейнер; крышка. Хранить при комнатной температуре до 3 дней или заморозить на срок до 3 месяцев. Разморозить и окунуть в ганаш, как указано в шаге 4.
Пищевая ценность (на порцию)
| 102 | Калории |
| 6g | Жирный |
| 13g | Углеводы |
| 1g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| 102 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 6г | 8% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Холестерин 17 мг | 6% |
| Натрий 57 мг | 2% |
| Всего углеводов 13 г | 5% |
| Всего сахара 10г | |
| Белок 1г | |
| Кальций 20,2 мг | 2% |
| Железо 0,5 мг | 3% |
| Калий 58 мг | 1% |
| Фолат, всего 8,1 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |