Узнайте, как приготовить оладьи по этому простому классическому рецепту. С тертым картофелем и несколькими другими продуктами из кладовой лучшие оладьи готовятся менее чем за час!
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 40 минут
Порций: 6
Ингредиенты
- 1 ¼ фунта красновато-коричневого картофеля
- ¼ чайной ложки соли
- ⅛ чайной ложки молотого черного перца
- 1 - 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка сливочного масла
- Паприка (по желанию)
Направления
-
дуршлаг с бумажным полотенцем и тертым картофелем Поместите тертый картофель в большую миску; добавьте достаточно прохладной воды, чтобы покрыть картофель. Размешайте как следует. Откинуть на дуршлаг, поставленный в раковину. Повторите промывку и слив два или три раза, пока вода не станет чистой. Снова слейте воду, выдавливая как можно больше воды резиновым шпателем. Застелите салатницу бумажными полотенцами; добавьте картофель и открутите. Повторяйте, если необходимо, пока картофель не станет сухим. Переложите картофель в большую миску. Посыпьте картофель солью и перцем, перемешайте.
-
прессование тертого картофеля, чтобы сформировать пирог в кастрюле В 10-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием нагрейте 1 столовую ложку масла и сливочное масло на среднем огне, пока масло не начнет пениться. Добавьте картофель в сковороду, распределяя ровным слоем. Аккуратно надавите тыльной стороной лопатки, чтобы сформировать торт. Уменьшите огонь до среднего. Готовьте, не помешивая, около 12 минут или пока низ не станет золотисто-коричневым и хрустящим.
-
переворачиваем готовый хашбраун из кастрюли Переверните противень или тарелку на сковороду. Осторожно переверните сковороду с противнем или тарелкой, чтобы переложить картофель на противень или тарелку. При необходимости добавьте в сковороду оставшуюся 1 столовую ложку масла. Используя противень или тарелку, положите картофель обратно в сковороду сырой стороной вниз. Готовьте, не помешивая, еще около 8 минут или пока низ не станет золотисто-коричневым. При желании перед подачей посыпать паприкой.
Предварительные указания:
Нарежьте картофель, как указано в шаге 1. Поместите тертый картофель в миску с прохладной водой. Охладить в холодильнике на ночь. Промойте и продолжите выполнение шагов со 2 по 4 в соответствии с указаниями.
Совет:
Чтобы картофель хорошо подрумянился, важно хорошо просушить его перед приготовлением. Если у вас нет центрифуги для салата, высушите картофель, выдавив воду с помощью приспособления для обработки картофеля или промокнув натертый картофель насухо бумажными полотенцами.
Совет:
Особенно хорошо подходит сковорода со скошенными сторонами.
Оладьи с начинкой:
Сверху положите яичницу-болтунью, яйца всмятку или вкрутую; обжаренный и раскрошенный бекон; вареная свиная или куриная колбаса; тонко нарезанная прошутто, ветчина или индейка; нарезанный белый, красный или зеленый лук, сладкий перец и/или грибы; тертый или раскрошенный сыр; тонко нарезанный перец чили халапеньо; сальса; сметана; острый перечный соус; и/или рубленой свежей зелени.
Пищевая ценность (на порцию)
| 110 | Калории |
| 4g | Жирный |
| 17g | Углеводы |
| 2g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 110 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 4 г | 5% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Холестерин 5 мг | 2% |
| Натрий 120 мг | 5% |
| Всего углеводов 17 г | 6% |
| Всего сахара 1г | |
| Белок 2 г | |
| Витамин С 17,7 мг | 89% |
| Кальций 10,1 мг | 1% |
| Железо 0,7 мг | 4% |
| Калий 399 мг | 8% |
| Фолат, всего 16,1 мкг | |
| Витамин B-6 0,3 мг | |