Идеи по уходу за винным погребом дома: винный погреб

Хранить несколько бутылок вина дома в течение нескольких месяцев несложно, но для создания небольшого винного погреба необходимы особые условия влажности, света и температуры, которые трудно найти в традиционном полу. В этом случае целесообразнее всего обзавестись винным погребом подходящего размера под наши нужды.

Ничто так не сочетается с хорошим вином, как правильный бокал; настолько, что его характеристики могут даже изменить вкус бульона. Идеальный бокал должен быть гладким и прозрачным, с тонким ободком и высокой ножкой, чтобы держать его, не нагревая его содержимое, и с корпусом шире горлышка, чтобы оценить ароматы. Важно подавать вино в соответствующих больших бокалах из прозрачного стекла. Добавьте немного на свой праздничный стол, не беспокоясь о сочетании их с вашей обычной стеклянной посудой: с этой смесью вы обретете динамизм и баланс.

Как правильно хранить вино

Температура. В месте, выбранном для хранения винных бутылок, должна быть температура от 13 до 16 ºC. Кроме того, очень важно, чтобы на термометре не было отклонений; Вот почему подогрев - великий враг вина. Кладовая в подвале может стать отличным вариантом в качестве винного погреба.
Свет. Остерегайтесь ярких мест! Постоянный естественный свет на винных бутылках может испортить их содержимое. Следовательно, бокалы, выбираемые для розлива, обычно зеленые или темно-коричневые и почти непрозрачные, чтобы избежать УФА-лучей, которые так вредны для сохранения вина.
Положение бутылок. Первая рекомендация для хранения вина - его горизонтальное расположение; бутылки необходимо хранить лежа, чтобы пробка всегда соприкасалась с вином и чтобы не было трещин в пробке, что гарантирует ее герметичность.

В каком порядке пьют вина

Вы любите пробовать разные вина за ужином? Правильный порядок таков: начинать с белых, затем переходить к красным и заканчивать самыми старыми; самое главное выделить бокал для каждого вина. Чтобы различать их, в Лавинии вы найдете цветные маркеры.

Насыщение вина кислородом

Органолептические характеристики вина усиливаются, когда оно вступает в контакт с кислородом. В зависимости от его разновидности и лет выдержки его следует оставить для насыщения кислородом на большее или меньшее время перед употреблением. Вы можете открыть бутылку или подавать в графине. Белые вина, например, можно подавать без ожидания, в то время как запасам требуется около 20 минут для насыщения кислородом, а большим запасам - от 30 до 60 минут, чтобы дышать.

Скатерти с несмываемыми пятнами от вина, особенно красного, встречаются более чем часто; избегайте этого с помощью подходящей противокапельной системы. Они бывают в виде кольца для горлышка флакона, алюминиевых дисков, помещающихся в горлышко или дозаторов.

Советы

ОТДЫХ БУТЫЛОК. Вопреки распространенному мнению, регулярная ротация бутылок не приносит вину никакой пользы. Отдыхать предпочитает спокойно, без вибраций и резких движений.

ВЛАЖНОСТЬ. Крышка бутылки после розлива вина должна быть герметичной; По этой причине важно выбирать среду с влажностью не менее 70 или 80 %, при которой пробка сохраняет свою постоянную эластичность и не трескается.

Le Chateau

Декантер для вина