Под сочным рассыпчатым тестом спрячьте сезонные фрукты. Эти английские десерты быстро удивят сладкоежек.
Происхождение крамбла
Крамбл («крошка» на английском языке) был создан для использования в компотье последних фруктов, особеннояблок, популярных по всему Ла-Маншу. Ресурсы в шкафу были объединены с фруктами, чтобы ограничить расходы. Отсюда и возникла идея использовать сухари, крекеры и имбирное печенье - знаменитые крошки, - которыми посыпают фрукты. И даже все, что попадется под руку, например, сухофрукты (виноград, миндаль, фундук), немного алкоголя, цедры цитрусовых (груша, красные фрукты, персик, ревень) породили восхитительные вариации. Оставалось только разработать универсальный рецепт. Так родился крамбль, тесто которого из муки, овсяных хлопьев и кукурузных лепестков рассыпается между пальцами. В основном принципе мы сохранили идею зернистого эффекта, поэтому добавляем в тесто грубые ингредиенты.
От сладкого к пикантному
Сначала десерт, крамбль стал модным пикантным блюдом. Поэтому крошка может быть жирной, песчаной, кремовой, комковатой или гранитной. Это креативное блюдо теперь больше похоже на корочку, чем на несколько крошек!
Немного хочется яблочного крамбла или бананово-шоколадного крамбла? Найдите наши изысканные рецепты:
Сладкие крошки
- Киви крамбл
- Яблочная крошка
- Яблоко, миндаль, орех пекан
- Крамбл из сливы и грецкого ореха
- Яблочные и банановые спекулосы рассыпаются
Соленые крошки
- Крамбл из лосося с листьями шпината
- Соленая крошка из клубники, рикотты и бальзамического уксуса
- Кролик с орехами
- Крамбл из лука-порея, миндаля, пармезана