Верно, желатиновые десерты вернулись! И с такими вариантами, как этот, со слоями сладкого крема и слоями клюквы и имбиря, вы будете рады, что они есть.
Ручное время: 20 минут
Общее время: 2 часа 15 минут
Порции: 8
Выход: 8 слоеных панакот
Ингредиенты
- 1 ¾ чашки имбирного пива или имбирного эля
- 3 конвертика с желатином без ароматизаторов
- ⅓ стакана воды
- ⅓ стакана сахара
- 1 стакан свежей или замороженной клюквы
- 1 столовая ложка тертого свежего имбиря
- 1 столовая ложка цедры лайма
- ¼ стакана холодной воды
- 1 ¾ стакана густых сливок
- ¼ стакана сахара
- 1 стакан простого греческого йогурта
- 1 стручок ванили, разрезать вдоль пополам и вычистить семена; 1 чайная ложка ванильной пасты; или 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Засахаренная клюква и/или листья мяты (по желанию)
Направления
- Налейте 1/4 стакана имбирного пива в среднюю миску; посыпьте имбирное пиво 1 1/2 конверта (примерно 1 столовая ложка) желатина; дайте постоять, не перемешивая.
- В небольшой кастрюле смешайте 1/3 стакана воды и 1/3 стакана сахара. Доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар растворился. Добавьте клюкву и свежий имбирь. Вернуться к кипячению; уменьшить жар. Осторожно варите, не накрывая крышкой, 2-3 минуты или пока смесь не загустеет и клюква не лопнет, периодически помешивая. Снимите с огня. Вмешайте цедру лайма. Вылейте клюквенную смесь на желатиновую смесь. Перемешивайте, пока желатин полностью не растворится. Добавьте оставшееся имбирное пиво. Дать полностью остыть (около 30 минут).
- В другую среднюю миску налейте 1/4 стакана холодной воды. Посыпьте 1 1/2 конверта (около 1 столовой ложки) желатина водой.
- В маленькой кастрюле смешайте густые сливки и 1/4 стакана сахара. Нагревайте на среднем огне, пока сахар не растворится и смесь не пойдет паром. Залить водно-желатиновой смесью. Перемешивайте, пока желатин не растворится. Взбейте йогурт и семена ванили, пасту или экстракт; отложите остывать.
- Поставьте восемь стаканов от 4 до 5 унций на поднос. Аккуратно разлейте по 2 столовые ложки клюквенно-желатиновой смеси в каждый стакан. Охладите 30 минут или пока не застынет. Выложите около 2 столовых ложек йогуртовой смеси на клюквенную смесь в каждый стакан. Охладите от 10 до 20 минут или до готовности. Продолжайте выкладывать слоями и охлаждать, чтобы использовать оставшиеся смеси клюквы и ванили. Охладите, накрыв крышкой, до 24 часов. По желанию украсьте засахаренной клюквой и листьями мяты. На 8 порций.
Советы
Храните неиспользованные порции клюквенной и йогуртовой смесей закрытыми при комнатной температуре, пока наливаете и охлаждаете слои в стаканах.
Засахаренная клюква:
Смешайте 1/2 стакана замороженной клюквы с 2 столовыми ложками сахара. Разложите на застеленном бумажным полотенцем подносе, чтобы он оттаял. Когда клюква оттает, добавьте еще сахара, чтобы покрыть ее (всего 1-2 столовые ложки).
Пищевая ценность (на порцию)
| 328 | Калории |
| 20г | Жирный |
| 32г | Углеводы |
| 7g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 328 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 20г | 26% |
| Насыщенные жиры 13г | 65% |
| Холестерин 63 мг | 21% |
| Натрий 27 мг | 1% |
| Всего углеводов 32 г | 12% |
| Всего сахара 30г | |
| Белок 7г | |
| Витамин С 4,2 мг | 21% |
| Кальций 67 мг | 5% |
| Железо 0,1 мг | 1% |
| Калий 71 мг | 2% |
| Жирные кислоты, всего транс 1г | |
| Фолат, всего 2,5 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |