Клюква-апельсин - классическое осеннее сочетание вкусов. Мы сохранили это сочетание и добавили немного пикантности с помощью пряно-сладкого кристаллизованного имбиря, чтобы освежить классический клюквенный вкус.
Ручное время: 20 минут
Общее время: 1 час 20 минут
Порций: 6
Выход: 3 чашки
Ингредиенты
- 1 большой апельсин
- 1 Пакет на 12 унций свежей или замороженной клюквы, размороженной, если она заморожена (3 стакана)
- 1 маленькое красное яблоко, без сердцевины и крупно нарезанное
- ½ чайной ложки кошерной соли
- ⅛ чайной ложки молотой гвоздики
- ⅓ стакана измельченных грецких орехов, поджаренных
- ¼ - ½ стакана меда
- 3 столовые ложки мелко нарезанного засахаренного имбиря
Направления
- С помощью овощечистки снимите с апельсина три широкие полоски цедры. При необходимости используйте ложку, чтобы соскоблить белую сердцевину с полосок. Крупно нарезать цедру; у вас должно получиться 1 ст. Выжать сок из апельсина. У вас должно получиться 1/3 стакана.
- В кухонном комбайне смешайте цедру, клюкву, яблоко, гвоздику и 1/2 ч. л. кошерная соль; пульсировать до измельчения. Добавьте апельсиновый сок. Пульсируйте три раза или до объединения.
- Переложите клюквенную смесь в миску среднего размера. Добавьте грецкие орехи, мед и имбирь. Охладите, накрыв, по крайней мере 1 час или до 1 дня. При желании украсьте дополнительным количеством жареных грецких орехов. На 6 порций.
Пищевая ценность (на порцию)
| 84 | Калории |
| 4g | Жирный |
| 11g | Углеводы |
| 1g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| калорий 84 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 4 г | 5% |
| Натрий 95 мг | 4% |
| Всего углеводов 11 г | 4% |
| Всего сахара 5г | |
| Белок 1г | |
| Витамин С 13,4 мг | 67% |
| Кальций 24 мг | 2% |
| Железо 0,8 мг | 4% |
| Калий 157 мг | 3% |
| Фолат, всего 15,7 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |