В этом рецепте печенья используются слои охлажденного теста для имбирных пряников и сахарного печенья, чтобы получились двухцветные лакомства.
Время приготовления: 35 минут
Время охлаждения: 4 часа
Время выпечки: 8 минут
Общее время: 4 часа 43 минуты
Порций: 78
Выход: примерно 6-1/2 дюжины печенья
Ингредиенты
- Охлажденное тесто для имбирного печенья 1 унция
- ¼ стакана муки общего назначения
- Охлажденное сахарное печенье объемом 1 унция
- ¼ стакана муки общего назначения
- 2 чайные ложки растворимого эспрессо
Направления
- Смешайте одну 18-унциевую охлажденную массу для имбирного печенья и 1/4 стакана универсальной муки до однородности, при необходимости замесите руками. Смешайте одно охлажденное тесто для сахарного печенья на 18 унций, 1/4 стакана универсальной муки и 2 чайные ложки растворимого порошка эспрессо, пока они не смешаются.
- Поместите половину пряничного теста между двумя листами вощеной бумаги. Поместите половину теста со вкусом эспрессо между двумя другими листами вощеной бумаги. Раскатайте каждую часть теста в прямоугольник размером 12x6 дюймов. Удалите верхние кусочки вощеной бумаги. Используя вощеную бумагу, переверните один прямоугольник теста поверх другого; мягко нажмите вниз, чтобы запечатать. Снимите верхний кусок вощеной бумаги. Начиная с длинной стороны, осторожно сверните тесто, используя оставшуюся вощеную бумагу, чтобы приподнять и направить рулон. Защипните края, чтобы запечатать. Повторите с оставшимися половинками теста.
- Насыпьте крупный сахар на другой лист вощеной бумаги. Обвалять одно полено теста в сахаре. Завернуть в полиэтиленовую пленку. Повторите с оставшимся тестом и дополнительным сахаром. Охладите бревна в течение 4-6 часов или пока они не станут достаточно твердыми, чтобы их можно было нарезать.
- Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Нарежьте рулеты на ломтики толщиной 1/4 дюйма. Поместите ломтики на расстоянии 2 дюймов друг от друга на несмазанный противень. Выпекайте около 8 минут или пока края не станут твердыми. Переложите на решетку и дайте остыть. Получается примерно 6-1/2 дюжины печенья.
Мокко Спирали:
Подготовьте рецепт, как указано, за исключением того, что замените одну 18-унциевую охлажденную массу для сахарного печенья на тесто для имбирного печенья и замените 1/3 стакана несладкого какао-порошка на 1/4 чашки универсальной муки.
Советы
Выложите печенье слоями между вощеной бумагой в герметичном контейнере; крышка. Хранить при комнатной температуре до 3 дней или заморозить на срок до 3 месяцев.