Время приготовления: 25 минут
Время охлаждения: 2 часа
Время выпечки: 10 минут
Время охлаждения: 1 минута
Общее время: 2 часа 36 минут
Порций: 48
Выход: 48 печенек
Ингредиенты
- ½ стакана сливочного масла, размягченного
- ½ стакана сахарного песка
- ½ стакана упакованного коричневого сахара
- 4 яйца
- ¼ стакана патоки
- 1 стакан муки общего назначения
- ½ стакана муки для выпечки
- 1 чайная ложка молотого имбиря
- 1 чайная ложка молотой корицы
- ½ чайной ложки разрыхлителя
- ¼ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки пищевой соды
- ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха
- ⅛ чайной ложки молотой гвоздики
- Сахарная пудра
Направления
- В большой миске взбейте масло электрическим миксером на средней или высокой скорости в течение 30 секунд. Постепенно добавьте сахарный песок и коричневый сахар. Взбивайте до легкой и пушистой массы, время от времени соскребая со стенок миски. Добавьте яйца, по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Добавьте патоку, пока она не смешается.
- В небольшой миске смешайте универсальную муку, муку для выпечки, имбирь, корицу, разрыхлитель, соль, пищевую соду, мускатный орех и гвоздику. Высыпьте примерно половину мучной смеси на масляную смесь; сложите, пока не смешано. Повторите с оставшейся мучной смесью. Накройте и охладите тесто от 2 до 4 часов.
- Разогрейте духовку до 375°F. Смажьте жиром и посыпьте мукой двадцать четыре 3-дюймовые формочки для мадлен. Выложите тесто ложкой в подготовленные формочки, заполняя каждую примерно наполовину.
- Выпекайте от 10 до 12 минут или пока края не станут золотистыми, а верхушки не будут пружинить при легком прикосновении. Остудить в формочках 1 минуту. Острием ножа отделите каждую мадлен от формы; переверните форму над решеткой, чтобы выпустить мадлен. Дайте остыть. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Советы
Выложите печенье слоями между листами вощеной бумаги в герметичном контейнере; крышка. Хранить при комнатной температуре до 3 дней или заморозить на срок до 3 месяцев.
Примечание:
Позвольте формам полностью остыть между выпечкой мадлен. Формы для смазки и муки для каждой партии.
Пищевая ценность (на порцию)
| 61 | Калории |
| 2g | Жирный |
| 9g | Углеводы |
| 1g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 48 | |
| 61 калория | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 2 г | 3% |
| Насыщенные жиры 1 г | 5% |
| Холестерин 21 мг | 7% |
| Натрий 48 мг | 2% |
| Всего углеводов 9г | 3% |
| Всего сахара 6г | |
| Белок 1г | |
| Кальций 10,1 мг | 1% |
| Железо 0,4 мг | 2% |
| Калий 39 мг | 1% |
| Фолат, всего 8,1 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |