Если вы хотите создать зимний лес, вам нужен снег. Наполните большой поднос сахарным песком, чтобы в нем поместились деревья.
Ручное время: 45 минут
Общее время: 2 часа
Порций: 15
Урожайность: 15 деревьев
Ингредиенты
- 1 стакан сливочного масла
- 3 ¼ стакана универсальной муки
- 1 столовая ложка молотой корицы
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 1 чайная ложка молотого имбиря
- ½ чайной ложки молотого кардамона
- ½ чайной ложки соли
- 1 стакан сахарного песка
- ½ стакана упакованного коричневого сахара
- 1 яйцо
- ¼ стакана молока
- ¼ стакана патоки
- Королевская глазурь
Королевская глазурь
- 2 стакана сахарной пудры
- 1 столовая ложка плюс 1 1/2 чайной ложки порошка безе
- ¼ чайной ложки винного камня
- ¼ стакана теплой воды
- ½ чайной ложки ванили
Направления
- В 10-дюймовой сковороде разогрейте сливочное масло на среднем огне в течение 10-15 минут или пока масло не станет золотисто-коричневым. Снимите с огня. Перелейте в большую миску. Охладите, пока масло не станет консистенцией размягченного масла.
- В миске среднего размера смешайте муку, корицу, пищевую соду, имбирь, кардамон и соль.
- Подрумяненное масло взбить миксером на средней скорости 30 секунд. Добавьте оба сахара; взбить до объединения, соскребая миску по мере необходимости. Взбейте яйцо, молоко и патоку. Постепенно взбивайте миксером как можно больше мучной смеси. Вмешайте любую оставшуюся мучную смесь. Разделить тесто пополам. Накройте и охладите 1 час или пока с тестом не будет легко обращаться.
- Разогрейте духовку до 375°F. На листе пергаментной бумаги размером 15 × 12 дюймов используйте присыпанную мукой скалку, чтобы раскатать одну порцию теста за раз до толщины чуть более 1/8 дюйма. Используя формочки для печенья в форме дерева от 4 до 5 1/2 дюймов, вырежьте тесто, отрывая обрезки от вырезанных деревьев. (Если делаете трехмерные деревья, смотрите инструкции.) Перенесите пергаментную бумагу с вырезами на противень. (Это предотвратит разрыв или растяжение печенья, когда вы переносите его на листы для печенья.) Перебрасывайте обрывки по мере необходимости.
- Выпекать 10-11 минут или пока края не станут твердыми, а низ не станет очень светло-коричневым. Удалить из листа печенья; остыть на решетке.
- Украсьте печенье королевской глазурью по желанию. Делает 30 плоских печенек или пятнадцать трехмерных деревьев.
Королевская глазурь
В средней миске смешайте 2 стакана сахарной пудры, 1 1/2 ст. порошка безе и 1/4 ч. л. винный камень. Добавьте 1/4 стакана теплой воды и 1/2 ч. л. ваниль. Взбивайте миксером на низкой скорости до однородности, затем взбивайте на высокой скорости в течение 6-7 минут или пока глазурь не станет очень густой. При необходимости добавьте еще воды, чтобы добиться однородной консистенции. (Если глазурь не используется, накройте ее полиэтиленовой пленкой или влажным бумажным полотенцем, чтобы она не высыхала.) Получается 1 1/2 чашки
3-D деревья
Превратите наши имбирные пряники в лес из стоящих деревьев, чтобы воссоздать нашу обложку или добавить объема десертному буфету. Раскатайте и вырежьте печенье, как показано на рисунке (если у вашего формоза есть ствол дерева, отрежьте его так, чтобы нижний край был прямым). Выпекайте, как указано, за исключением того, что сразу же разрежьте половину только что испеченного древесного печенья пополам по вертикали перед охлаждением. Используя Королевскую глазурь, украсьте целые и половинки печенья по желанию; позвольте установить. Отсадите или распределите линию глазури вертикально по центру целого печенья и прикрепите половинку печенья к глазури; Повторите с другой стороны. Подставка 3-D cookie для установки.
В магазин:
В герметичном контейнере разложить несобранное незамороженное печенье между листами вощеной бумаги. Хранить при комнатной температуре до 5 дней или заморозить на срок до 3 месяцев. Соберите и заморозьте перед подачей на стол.
Примечание:
Порошок меренги представляет собой смесь пастеризованных яичных белков, сахара и съедобной камеди. Это секретный ингредиент, благодаря которому Royal Icing быстро сохнет, образуя гладкую и твердую поверхность. Ищите его в отделе выпечки крупных супермаркетов или в отделе для украшения тортов в магазинах товаров для хобби и рукоделия.
Пищевая ценность (на порцию)
| 374 | Калории |
| 13g | Жирный |
| 62g | Углеводы |
| 4g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 15 | |
| 374 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 13г | 17% |
| Насыщенные жиры 8г | 40% |
| Холестерин 45 мг | 15% |
| Натрий 271 мг | 12% |
| Всего углеводов 62 г | 23% |
| Всего сахара 41г | |
| Протеин 4 г | |
| Витамин С 0 мг | 0% |
| Кальций 37 мг | 3% |
| Железо 1,7 мг | 10% |
| Калий 144 мг | 3% |
| Жирные кислоты, всего транс 1г | |
| Фолат, всего 51,9 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |