Время приготовления: 20 минут
Время ожидания: 0 минут
Время выпечки: 35 минут
Общее время: 20 минут
Порций: 6
Выход: 6 пирогов
Ингредиенты
- 1 Пакет замороженных смешанных овощей (фасоль, кукуруза, морковь и горох) на 16 унций
- 3 стакана измельченной курицы
- 2 стакана сырного соуса
- 1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна
- ½ чайной ложки молотого черного перца
- ¼ чайной ложки соли
- 1 рецепт Тесто для выпечки
Курица
- 7 ½ фунта куриных бедрышек на кости, без кожи
- ¼ стакана лимонного сока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка паприки
- ½ чайной ложки молотого черного перца
Сырный соус
- ½ стакана сливочного масла
- 1 чашка мелко нарезанной луковицы (1 большая)
- 3 измельченных зубчика чеснока
- ½ стакана муки общего назначения
- ½ чайной ложки молотого черного перца
- 6 чашек молока
- 3 8 унций тертой смеси из трех сыров со сливочным сыром (6 стаканов)
Тесто для выпечки
- 2 ½ стакана муки общего назначения
- 1 чайная ложка соли
- ½ чашки шортенинга
- ¼ стакана сливочного масла, нарезанного или измельченного
- ½ стакана ледяной воды
Направления
- Для начинки в большой миске смешайте смешанные замороженные овощи, тертую курицу, сырный соус, тимьян, перец и соль. Разделите начинку между шестью 10-унциевыми формочками или формочками для заварного крема или 5x1 1/4-дюймовыми отдельными формами для пирога.
- Разделите тесто на шесть частей. Раскатайте каждую часть в 6-дюймовый круг. Поверх начинки выложить кружочки теста. Перевернуть под края теста; защипнуть края по желанию. С помощью острого ножа сделайте несколько надрезов или небольшой надрез на каждой поверхности теста, чтобы выпустить пар.
- Поместите горшочки в форму для выпечки и заморозьте, пока они не затвердеют. Накройте пироги полиэтиленовой пленкой или фольгой. Поместите в закрывающийся пакет для заморозки или контейнер для заморозки. Запечатайте и заморозьте на срок до 3 месяцев.
- Для подачи разморозить в холодильнике на ночь. Разогрейте духовку до 425°F. Снимите полиэтиленовую пленку или фольгу. Выложите пирожки на противень, застеленный фольгой. Выпекайте около 35 минут или до золотистого цвета и пузырей.
Курица
- Разогрейте духовку до 400°F. Застелите фольгой два противня размером 15 x 10 x 1 дюйм. Поместите курицу в подготовленные противни. Сбрызните лимонным соком и маслом. В небольшой миске смешайте соль, тимьян, паприку и перец. Посыпьте курицу смесью приправ.
- Запекайте без крышки в течение 35-40 минут или пока курица не перестанет быть розовой (180°F). Выньте из духовки. Когда курица достаточно остынет, чтобы ее можно было взять в руки, снимите мясо с костей; выбросьте кости. С помощью двух вилок разделите курицу на кусочки.
Сырный соус
В 4-литровой жаровне на среднем огне разогрейте сливочное масло, пока оно не растает. Добавьте лук и чеснок; готовьте около 6 минут или пока лук не станет мягким, периодически помешивая. Добавьте муку и перец; готовить и помешивать в течение 1 минуты. Постепенно вмешайте молоко. Готовьте, пока смесь не загустеет и не начнет пузыриться, часто помешивая. Постепенно добавить сырную смесь, помешивая, пока она не расплавится
Тесто для выпечки
В большой миске смешайте муку и соль. С помощью блендера нарежьте масло и жир, пока кусочки не станут размером с горошину. Сбрызните 1 столовую ложку воды частью мучной смеси; взбить вилкой. Отодвиньте смоченное тесто в сторону чаши. Повторяйте увлажнение мучной смеси по 1 столовой ложке воды за раз, пока мучная смесь не станет увлажненной. Соберите смесь муки в шар, осторожно замесите, пока она не схватится
Совет:
Чтобы разнообразить вкус, замените тимьян таким же количеством нарезанного свежего укропа или эстрагона или используйте 2 1/2 чайных ложки азиатского соуса чили (соус Шрирача), тертую лимонную цедру, копченую паприку или порошок карри для придания аромата. тимьян.
Если у вас нет двух противней размером 15 x 10 x 1 дюйм, используйте противень для жарения в качестве одного из противней или накройте и охладите половину курицы, пока противень не будет доступен. Если у вас остались кусочки измельченной курицы, добавьте его в кесадилью или суп с куриной лепешкой или заморозьте на другой раз.
Пищевая ценность (на порцию)
| 794 | Калории |
| 45г | Жирный |
| 57g | Углеводы |
| 40г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 794 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 45г | 58% |
| Насыщенные жиры 19г | 95% |
| Холестерин 182 мг | 61% |
| Натрий 1075 мг | 47% |
| Всего углеводов 57 г | 21% |
| Всего сахара 3г | |
| Протеин 40г | |
| Витамин С 10,8 мг | 54% |
| Кальций 294 мг | 23% |
| Железо 4,6 мг | 25% |
| Калий 634 мг | 13% |
| Жирные кислоты, всего транс 3г | |
| Фолат, всего 132,2 мкг | |
| Витамин B-12 1,1 мкг | |
| Витамин B-6 0,7 мг | |