Время от начала до конца: 25 минут
Порций: 6
Выход: 8 чашек
Ингредиенты
- 2 15-унциевые банки фасоли нут (нут), промытой и высушенной
- 3 стакана нарезанных помидоров рома (1 фунт помидоров)
- 1 чашка тертой моркови (2 средние)
- 1 средний огурец, разрезанный вдоль пополам и тонко нарезанный
- ½ среднего красного лука, очень тонко нарезанного
- 2 чайные ложки мелко натертой цедры лимона
- ¼ стакана лимонного сока
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка молотого тмина
- 1 чайная ложка порошка карри
- ½ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки молотого черного перца
- 1 стакан нежирного йогурта без добавок
- 3 лаваша или Домашняя лаваш, нарезанная дольками
Домашняя лаваш
- 1 упаковка активных сухих дрожжей
- 1 ½ стакана теплой воды (от 105° F до 115° F)
- 1 столовая ложка меда
- 3 ½ стакана муки общего назначения
- 1 чайная ложка соли
- 2 столовые ложки оливкового масла
Направления
- В большой миске смешайте нут, помидоры, морковь, огурец и красный лук. В банке с завинчивающейся крышкой смешайте лимонную цедру, лимонный сок, масло, тмин, порошок карри, соль и черный перец. Накройте и хорошо встряхните. Залить смесью салата; перемешайте, чтобы объединить.
- Подавать с йогуртом и ломтиками лаваша.
Домашняя лаваш
- В маленькой миске смешайте дрожжи, 1/2 стакана теплой воды и мед. Дать постоять около 10 минут или до образования пены.
- В большой миске смешайте 3-1/2 стакана муки и соль; сделать небольшое углубление в середине смеси. Добавьте оставшуюся 1 чашку теплой воды и масло в дрожжевую смесь. Медленно влейте дрожжевую смесь в мучную, помешивая, пока не сформируется тесто.
- Выложите тесто в хорошо смазанную маслом миску; неплотно накройте полиэтиленовой пленкой. Дать подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое (от 1-1/2 до 2 часов).
- На посыпанной мукой поверхности месите тесто в течение 10 минут, добавляя столько муки, чтобы тесто не прилипало. Разделить тесто на 10 частей; каждую скатать в шарик. Накройте свободно; дайте постоять 10 минут.
- Разогрейте духовку до 500°F. Расположите решетки на дне духовки. На слегка присыпанной мукой поверхности раскатайте шарики из теста в круги диаметром 6 дюймов. Переложить кружочки на несмазанный противень. Выпекать 4 минуты; перевернуть и запекать еще 2 минуты. (они будут пыхтеть.) Переложить на решетку. Повторите с оставшимся тестом.
При желании, прежде чем нарезать ломтиками, поджарьте круглые лаваши на крытом или открытом гриле на среднем огне, пока они не станут теплыми и не подрумянятся. Переложите на разделочную доску и нарежьте дольками.
Пшенично-льняные лаваши:
Приготовьте домашние питы, как указано, но уменьшите объем универсальной муки до 2 чашек и добавьте 1-1/2 чашки цельнозерновой муки и 1/2 чашки молотых льняных семян или льняной муки. Добавьте достаточное количество универсальной муки, чтобы тесто не прилипало.
Пищевая ценность (на порцию)
| 295 | Калории |
| 9g | Жирный |
| 49g | Углеводы |
| 14g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| Калорий 295 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общее количество жира 9г | 12% |
| Насыщенные жиры 1 г | 5% |
| Холестерин 2 мг | 1% |
| Натрий 905 мг | 39% |
| Всего углеводов 49г | 18% |
| Всего сахара 10г | |
| Протеин 14г | |
| Витамин С 20,7 мг | 103% |
| Кальций 151,5 мг | 12% |
| Железо 2,9 мг | 16% |
| Калий 502 мг | 11% |
| Фолат, всего 60,5 мкг | |
| Витамин B-12 0,2 мкг | |
| Витамин B-6 0,2 мг | |