Знаменитый веснушчатый хлебец в Ирландии ожидается в День святого Патрика, но пухлая смородина и апельсиновая цедра в этой буханке делают ее прекрасной для круглогодичной выпечки. Из нарезанного содового хлеба получаются замечательные тосты - попробуйте!
Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 30 минут
Общее время: 50 минут
Порции: 12
Выход: 1 буханка
Ингредиенты
- 2 стакана муки общего назначения
- 1 - 2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- ½ чайной ложки пищевой соды
- ½ чайной ложки соли
- 1 столовая ложка мелко натертой апельсиновой цедры
- 3 столовые ложки масла
- ⅓ чашки смородины
- 1 яйцо, слегка взбитое
- ¾ стакана пахты
Направления
- Разогрейте духовку до 375°F. Смазать противень, отложить в сторону. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соду, соль и апельсиновую цедру. Нарежьте масло, пока смесь не будет напоминать грубые крошки. Вмешайте смородину. Сделайте углубление в центре смеси.
- В небольшой миске смешайте яйцо и пахту. Добавить все сразу в мучную смесь. Перемешайте, пока не станет увлажненным.
- На слегка посыпанной мукой поверхности аккуратно вымесить тесто (примерно 4 или 5 раз). Сформируйте 7-дюймовую круглую буханку.
- Переложите тесто на подготовленный противень. Острым ножом сделайте 2 надреза в верхней части буханки, образуя букву X, прорезая до самого края. Выпекайте от 30 до 35 минут или до золотистого цвета. Подавать теплым.
Пищевая ценность (на порцию)
| 129 | Калории |
| 4g | Жирный |
| 21g | Углеводы |
| 3g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| 129 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 4 г | 5% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Холестерин 26 мг | 9% |
| Натрий 192 мг | 8% |
| Всего углеводов 21 г | 8% |
| Всего сахара 5г | |
| Протеин 3г | |
| Витамин С 1,2 мг | 6% |
| Кальций 30,3 мг | 2% |
| Железо 1,3 мг | 7% |
| Калий 89 мг | 2% |
| Фолат, всего 40,3 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |