Квинтэссенция зимнего блюда, суп становится еще более согревающим, поскольку готовится с картофелем и перцем Эспелетт.
Ингредиенты
Для 4 человек
- 500 г «Корне де Гатт»
- 1 чоризо мягкое или крепкое, длиной примерно 30 см
- 1 л воды примерно
- 6 луковиц-шалот, 6 зубчиков чеснока
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 5 столовых ложек томатной мякоти
- ½ стебля зеленого сельдерея
- ½ чайной ложки перца Эспелет
- ½ таблетки куриного бульона
- тимьян, лавровый лист
- соль, черный перец
- поджаренные деревенские сухари
Подготовка
- Очистите «Корне де Гатте» и варите в кипящей воде около 20 минут.
- Очистите чоризо и нарежьте его кружочками.
- Осторожно поджарьте лук-шалот и сельдерей на оливковом масле.
- Когда блюдозолотистое, добавьте воду, ½ таблетки куриного бульона, перец чили, тимьян, лавровый лист, очищенные зубчики чеснока, чоризо, соль и перец. Дайте покипеть ¾ часа.
- Удалите тимьян и лавровый лист и поместите все в блендер.
- В зависимости от желаемой консистенции постепенно добавляйтехлебные крошки.
- За полчаса до подачи добавьте приготовленный и нарезанный ломтиками «Корне де Гатт» и мякоть томата.
- Дайте супу покипеть до подачи на стол.