Кардамон (Elettaria cardamomum) родом из региона Шри-Ланки. Кроме того, его выращивают в Сальвадоре, Камбодже и Индии. Кардамон, излюбленная трава в торговле и коммерции, представляет собой многолетнее растение, вырастающее до 5 футов в высоту, с длинными листьями и продолговатыми плодовыми коробочками.
В Худу считается, что ношение семян кардамона приносит удачу и улучшает отношения. В Аравии он символизирует гостеприимство, а в Индии семена кардамона участвуют в свадебных торжествах. Их едят как символ сладкой радости.
Кофейный ароматизатор
В арабских странах в кофе регулярно добавляют аромат кардамона, что связано с его символической ценностью приема гостей. Ежегодно арабы потребляют более половины мирового производства кардамона.
- Кардамон (Elettaria cardamomum) родом из региона Шри-Ланки.
- В арабских странах кофе часто придают аромат кардамона, что связано с его символическим значением приема гостей.
Сладости
В регионах Балтии кардамон используется в качестве ароматизатора в лакомствах, в том числе в сладких напитках и конфетах. Люди иногда сами засахаривают семена и используют их в качестве мятных леденцов.
Афродизиак
Древние римляне считали кардамон отличным экзотическим афродизиаком, стимулирующим страсть.
Карри
В ближневосточной кухне кардамон регулярно появляется в рецептах карри как особая вкусовая нотка. Кардамон имеет сложные вкусы, включая пикантные, сладкие, цитрусовые и слегка цветочные.
Народная медицина
Народные средства рекомендуют кардамон для улучшения пищеварения, а также для лечения простуды и лихорадки.
Сигареты
Кардамон можно скручивать и курить, как табак, или добавлять в табак, придавая ему уникальный аромат и вкус.
- В странах Балтии кардамон используется в качестве ароматизатора в лакомствах, в том числе в сладких напитках и конфетах.
- Кардамон можно скручивать и курить, как табак, или добавлять в табак, придавая ему уникальный аромат и вкус.
Фармацевтика
Настойки кардамона используются в различных лекарствах, например в сиропе от кашля, для улучшения их вкуса.
Косметика
В косметической промышленности кардамон используется для ароматизации пудр, духов и других ароматических продуктов.
Ароматерапия
Ароматерапевты рекомендуют кардамон для улучшения концентрации внимания и энергии.
Джин
Некоторые производители алкоголя используют кардамон для приготовления джина. Одна такая марка, называемая просто № 209, производится в Сан-Франциско.
Прорастить кардамон
Кардамон, также известный как Elettaria cardamomum, является одной из самых дорогих специй в мире после шафрана и ванили. Кардамон произрастает в горах Гат на юго-западе Индии. Покройте все поверхности семян. Поместите чистое сито в раковину, а затем положите в него семена. Промойте семена кардамона под проточной водой. Переложите семена в миску с теплой водой и оставьте на ночь. Покройте семена кардамона тонким слоем почвы. Прорастание кардамона обычно занимает от 20 до 25 дней, но может занять и до 40 дней. Обеспечьте верхнюю тень, чтобы защитить рассаду от яркого солнца.