Когда первые охотники и собиратели начали замечать, что они могут сажать семена, манипулировать ростом и управлять плодородием растений, начались великие преобразования. На протяжении тысячелетий эта трансформация продолжалась, поскольку людям удавалось не только выращивать растения, но и создавать свои собственные специализированные сорта, имеющие специфический вкус или предназначенные для выращивания в определенных областях. Развитие фруктов и овощей может быть одним из наиболее важных достижений человечества.
Доисторические свидетельства
Археологические данные указывают на то, что люди впервые начали выращивать себе еду, вероятно, между 8000 и 9000 годами до нашей эры. Большая часть этих доказательств была найдена в Плодородном полумесяце, регионе, простирающемся примерно от Израиля и вверх по восточным берегам Средиземного моря через Турцию и вниз в Ирак, недалеко от рек Тигр и Евфрат. В тот период это был один из самых плодородных районов Месопотамии, где, как полагают, зародилось раннее земледелие. Овощи, а точнее однолетние растения, включая горох и зерновые, вероятно, были первыми одомашненными продовольственными культурами.
- Когда первые охотники и собиратели начали замечать, что они могут сажать семена, манипулировать ростом и управлять плодородием растений, начались великие преобразования.
- На протяжении тысячелетий эта трансформация продолжалась, поскольку людям удавалось не только выращивать растения, но и создавать свои собственные специализированные сорта, имеющие специфический вкус или предназначенные для выращивания в определенных областях.
Ранние цивилизации
Как и все хорошие идеи, со временем она выросла. Во-первых, существовала система бартерного обмена товаров и услуг по их относительной стоимости. Во многих случаях для этой цели использовались фрукты и овощи. Одним из самых ранних примеров коммерческого предприятия по торговле фруктами и овощами было дело Фэн Ли, китайского дипломата, жившего около 5000 г. до н.э., который посвятил свое время выращиванию различных фруктов, включая яблоки и груши.
Ближний Восток и Египет
Хотя в процесс выращивания в конечном итоге вошли многолетние растения, такие как фруктовые и ореховые деревья, раннее сельское хозяйство все еще находилось во власти стихий. Те, кто выращивал фрукты и овощи, не могли справиться с такими явлениями, как засуха, примерно до 4000 г. до н. э. В этот момент фермеры вблизи реки Евфрат начали строить плотины и каналы, чтобы доставлять воду на засохшие поля. Египтяне также практиковали ирригацию и даже хоронили фрукты и овощи, особенно инжир, в гробницах, чтобы мертвые могли наслаждаться ими в загробной жизни.
- Как и все хорошие идеи, со временем она выросла.
- Один из самых ранних примеров коммерческого предприятия по торговле фруктами и овощами был связан с Фэн Ли, китайским дипломатом, жившим около 5000 г. до н.э., который посвятил свое время выращиванию различных фруктов, включая яблоки и груши.
Роман Таймс
В эпоху Римской империи наблюдался наиболее значительный прогресс в развитии фруктов и овощей. Теплицы были изобретены и использованы римским императором Тиберием примерно через 30 лет после Рождества Христова. Кроме того, писатели того времени описывают, как урожай раскатывали на огромных грядках под солнцем или в теплицах, в зависимости от погоды. Вместо стекла в этих теплицах использовались полупрозрачные листы слюды. Принято считать, что Тиберий использовал теплицу для выращивания множества различных фруктов и овощей, особенно огурцов. Однако некоторые историки полагают, что теплицы использовались больше для выращивания дынь, чем огурцов.
Средневековье
После падения Римской империи поместная система процветала в средние века. Рядом с усадьбой располагались сады с разнообразными фруктами и овощами, особенно фруктовыми деревьями и клубникой. Некоторые даже были огорожены, чтобы помочь бороться с вредителями и защитить растения от климатических аномалий. В это же время начался и севооборот. За это время мусульмане также привезли в Европу множество новых культур, в том числе цитрусовые, рис, миндаль и инжир.
- В эпоху Римской империи наблюдался наиболее значительный прогресс в развитии фруктов и овощей.
- Однако некоторые историки полагают, что теплицы использовались больше для выращивания дынь, чем огурцов.
Возрождение
Путешествие Марко Поло в Азию в конце 11-го и начале 12-го веков во многом способствовало пробуждению Европы. Марко Поло смог вернуться домой не только с пряностями и золотом, но и с разнообразной информацией, связанной с достижениями садоводства в Китае, включая информацию об обширных садах страны. Тем не менее, не все было положительно в отношении фруктов и овощей в этот период времени. Например, Хьюго Ван дер Гус в 1740 году написал картину «Падение человека», на которой яблоко было изображено как запретный плод в Эдемском саду. Это привело к подозрительному отношению к яблокам.
Открытие «Нового Света» также привело к открытию новых фруктов и овощей, которые были возвращены в Европу. Среди наиболее примечательных из них были картофель, кукуруза, помидоры, сладкий картофель и какао, которые сегодня являются основными продуктами западной диеты.
- Путешествие Марко Поло в Азию в конце 11-го и начале 12-го веков во многом способствовало пробуждению Европы.
- Марко Поло смог вернуться домой не только с пряностями и золотом, но и с разнообразной информацией, связанной с достижениями садоводства в Китае, включая информацию об обширных садах страны.
Новые времена
Начиная с первых экспериментов по контролируемой гибридизации яблок, проведенных англичанином Томасом Эндрю Найтом в 1790 году, современная история фруктов и овощей представляет собой историю продолжающихся манипуляций. Сегодня арбузы без косточек, виноград, способный выжить в чрезвычайно холодном климате, бананы, которые могут оставаться свежими при транспортировке на большие расстояния, а также огромное разнообразие фруктов и овощей в большинстве продуктовых отделов супермаркетов - все это свидетельство того, на что способны люди.