Вегетарианские пироги на одну порцию идеально подходят для званых ужинов! Сочетайте этот рецепт итальянского ужина с простым салатом, чтобы сытно пообедать.
Ручное время: 30 минут
Общее время: 1 час 30 минут
Порций: 6
Ингредиенты
Итальянские пироги с белой фасолью и капустой
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1 луковица фенхеля, разделенная на четыре части, без сердцевины и тонко нарезанная
- 1 стакан нарезанного лука (1 средний)
- 3 измельченных зубчика чеснока
- 1 чайная ложка свежего нарезанного орегано
- ½ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки молотого красного перца
- 1 средний пучок капусты, очищенной от стеблей и нарезанной (8 стаканов)
- ⅓ стакана муки общего назначения
- 1 Банка овощного бульона на 14,5 унций
- ¼ стакана плюс 1 столовая ложка густых сливок, половинок или цельного молока
- 1 Банка фасоли каннеллини на 15 унций, промытая и высушенная
- ⅓ стакана вяленых помидоров, смазанных маслом, высушенных и нарезанных
- 1 Рецепт теста для пирога с одним тестом
- 2 столовые ложки сыра пармезан
Выпечка для пирога в одинарном тесте
- 1 ½ стакана муки общего назначения
- ½ чайной ложки соли
- ¼ чашки сокращения
- ¼ стакана сливочного масла, нарезанного на кусочки
- ¼ - ⅓ стакана холодной воды
Направления
Итальянские пироги с белой фасолью и капустой
- Разогрейте духовку до 400°F. Упорядочить шесть от 10 до 12 унций. формочки в неглубокой форме для запекания, застеленной фольгой. Для начинки: В жаровне растопить сливочное масло на среднем огне. Добавьте фенхель и лук; варить и размешивать 5 минут или до мягкости. Добавьте чеснок, орегано, соль и молотый красный перец. Готовьте и перемешивайте 30 секунд. Добавьте капусту; варить, пока не завянет, еще от 3 до 5 минут. Добавьте муку; готовить и помешивать 1 минуту. Вмешайте бульон и 1/4 стакана сливок, соскребая подрумяненные кусочки. Готовьте и помешивайте, пока не загустеет и не начнет пузыриться. Вмешать фасоль и помидоры. Разложите начинку по формочкам.
- Приготовить тесто для пирога с одним коржом, добавив 2 ст. Сыр пармезан к смеси муки и соли. Разделить тесто на шесть порций. Раскатайте каждое тесто между листами пергаментной бумаги от центра к краям в круг на 1/2 дюйма больше, чем формочки. Сверху начинка из теста. Сложите тесто так, чтобы оно было ровным с краями; нажмите, чтобы запечатать (или обжать по желанию). Сделайте в тесте несколько надрезов. Смазать сверху 1 ст. крем.
- Выпекать от 30 до 35 минут или пока тесто не станет золотистым, а серединка не начнет пузыриться. Дайте постоять 15 минут перед подачей на стол.
Выпечка для пирога в одинарном тесте
- В миске среднего размера смешайте муку и соль. С помощью блендера нарежьте масло и жир, пока кусочки не станут размером с горошину.
- Влейте 1 столовую ложку воды на часть мучной смеси; взбить вилкой. Отодвиньте смоченное тесто в сторону чаши. Повторяйте, добавляя по 1 столовой ложке воды за раз, пока мучная смесь не станет влажной. Соберите в шар, аккуратно замесите, пока он не скрепится. Слегка сгладить
Варианты формы для выпечки
Для этого рецепта вы также можете использовать тарелку для пирога глубиной 9 дюймов или прямоугольную форму для выпечки объемом 2 литра. Если вы используете 2-квартовую прямоугольную форму для выпечки, используйте рецепт теста для прямоугольной формы для выпечки (используя 2 1/4 стакана муки, 1 чайную ложку соли, 1/3 стакана жира, 1/4 стакана масла и от 1/3 до 1/3 стакана масла). 2 стакана холодной воды) и добавьте в тесто 3 столовые ложки пармезана. Выпекать от 35 до 40 минут или пока тесто не станет золотистым, а начинка не запузырится.
Совет по приготовлению кондитерских изделий
Следуйте рецепту теста для пирога с одним тестом, как указано выше, заверните в пищевую пленку и охладите до 3 дней или заморозьте до 3 месяцев.
Пищевая ценность (на порцию)
| 502 | Калории |
| 27g | Жирный |
| 55g | Углеводы |
| 13g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 502 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 27 г | 35% |
| Насыщенные жиры 13г | 65% |
| Холестерин 46 мг | 15% |
| Натрий 954 мг | 41% |
| Всего углеводов 55г | 20% |
| Всего сахара 6г | |
| Протеин 13г | |
| Витамин С 120,8 мг | 604% |
| Кальций 238 мг | 18% |
| Железо 5 мг | 28% |
| Калий 945 мг | 20% |
| Жирные кислоты, всего транс 2г | |
| Фолат, всего 214 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |
| Витамин B-6 0,4 мг | |