Итальянский суп из шпината

В каждой тарелке этого бульона содержится полезная порция зелени. Наслаждайтесь возвращением домой с рецептом этого сытного супа.

Общее время: 35 минут

Порций: 6

Выход: 6 порций гарнира

Ингредиенты

1 средняя луковица, нарезанная
4 зубчика чеснока, измельчить
2 чайные ложки измельченных сушеных итальянских приправ
2 столовые ложки сливочного масла
2 столовые ложки сухого хереса (по желанию)
2 14,5-унциевые банки куриного бульона
1 большая картофелина, очищенная и нарезанная
2 Пакеты по 9 унций свежего шпината или 1-1/4 фунта свежего шпината, вымытого и нарезанного
Соль
2 стакана кресс-салата, удалить жесткие стебли
2 унции сыра пармезан, тертого
2 маленьких помидора, разрезанных на четвертинки, очищенных от семян и тонко нарезанных

В 4-литровой жаровне готовьте лук, чеснок и итальянскую приправу в горячем масле на среднем огне в течение 5 минут или пока лук не станет мягким, периодически помешивая.
При использовании хереса снимите жаровню с огня; медленно влейте херес. Вернуться к теплу; готовить и помешивать в течение 1 минуты. Добавьте бульон и картофель. Довести до кипения. Тушите под крышкой 10 минут или пока картофель не станет мягким. Снимите с огня.
Отложите 2 чашки шпината. Вмешайте оставшийся шпинат по половине за раз в суп, пока он не завянет. Готовить около 5 минут.
Переложите суп по половинке за раз в кухонный комбайн или блендер; накройте крышкой и обработайте или смешайте до получения однородной массы. Вернитесь в жаровню; тепло насквозь. Приправить солью.
При подаче украсить шпинатом, кресс-салатом, пармезаном и помидорами.